はまぐり 下処理 蝶番 外し方
碧翠（へきすい） @cook_40447531
ハマグリの料理の基本、蝶番外し。
とても安全な外し方。
旨みを逃さないために必須の作業。
このレシピの生い立ち
ハマグリ料理の基礎ですが、負傷を契機に考えました。
はまぐり 下処理 蝶番 外し方
ハマグリの料理の基本、蝶番外し。
とても安全な外し方。
旨みを逃さないために必須の作業。
このレシピの生い立ち
ハマグリ料理の基礎ですが、負傷を契機に考えました。
作り方
- 1
100均で安め大きめの爪切りを購入し、料理専用にします。
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- 2
爪切りでプチっとな。
包丁で2回指を切った私の最善策。 -
コツ・ポイント
大きめの爪切りで。
衛生上、爪切りは料理専用にしてください。
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