Tortilla de espinaca, brócoli y quesitos

Primero ponemos a hervir agua con un puñadín de sal. Una vez que hierva introducimos las espinacas y el brócoli previamente lavados y dejamos cocer 5 min. Una vez transcurrido el tiempo las escurrimos bien y reservamos.

Batimos los 4 huevos, echamos una pizca de sal y añadimos los dos quesitos (los aplastamos con el tenedor), las espinacas y el brócoli y lo mezclamos todo.

En una sartén echamos un chorrín de aceite y cuando esté caliente echamos el preparado y vamos dejando que se haga primero por un lado y luego por el otro.

Una vez echa la tortilla, la emplatamos y en éste caso la acompañamos con un par de tomates kumato. Y a disfrutarla.