Cerezas al vino con crocante de sésamo 🍒

Esther Zabala
Esther Zabala @spicesoulkitchen
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Ingredientes

25 min
2 raciones
  1. 250 gcerezas
  2. 200 mlvino tinto rico
  3. 140 gazúcar moreno
  4. 1 ramacanela
  5. 1anís estrellado
  6. 2clavos
  7. Piel de medio limón
  8. 50 gsemillas de sésamo
  9. 200 mlagua

Paso a paso

25 min
  1. 1

    Tostar las semillas de sésamo en una sartén removiendo todo el rato. cuando estén tostadas retirar

  2. 2

    Poner en un cazo el agua con la mitad del azúcar a fuego lento hasta que reduzca un poco y quede una textura de caramelo líquido. Añadir el sésamo, mezclar bien y retirar. Echar sobre un papel vegetal y dejar que se enfríe.

  3. 3

    Calentar a fuego lento el vino con el resto del azúcar, la piel de limón, la canela, el anís y el clavo. Dejar unos 5 min y añadir las cerezas sin hueso y dejar unos 15 min. Echar en un recipiente y poner por encima el caramelo de sésamo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Esther Zabala
Esther Zabala @spicesoulkitchen
Me apasiona comer y cocinar. Me encantan los olores y la vida que se crean en una cocina, si le añadimos las especias todo se multiplica."Mi abuelo decía que la palabra gastrónoma contenía la palabra astrónoma y así mis clases de astronomía incluían el uso de especias" Un toque de canela.IG @spicesoulkitchen
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