Arroz negro con calamar a la plancha
Un buen arroz no puede faltar en tus vacaciones o días de descanso.
Hoy te propongo un Arroz negro muy sencillo y un toque aparte con el calamar que hará de tu plato un plato de estrella michelín.
Sin lugar a dudas uno de los mejores arroces que me he comido en casa.
Se nota que lo ha hecho mi mujer, quizás es por eso.
Arroz negro con calamar a la plancha
Un buen arroz no puede faltar en tus vacaciones o días de descanso.
Hoy te propongo un Arroz negro muy sencillo y un toque aparte con el calamar que hará de tu plato un plato de estrella michelín.
Sin lugar a dudas uno de los mejores arroces que me he comido en casa.
Se nota que lo ha hecho mi mujer, quizás es por eso.
Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes
- 2
Cogemos los calamares ya limpios, en la paella donde vamos a cocinar el arroz la ponemos a fuego medio.
Sin más añadimos los calamares y los doramos.
- 3
Retiramos los calamares ya a su punto y reservamos, en la misma paella añadimos las verduras bien troceadas o trituradas.
Sofreímos, añadimos la ñora molida.
- 4
Una vez tenemos las verduras sofritos añadimos la tinta de calamar y removemos.
Añadimos el arroz.
Integramos todo y cocinamos unos minutos o tres.
- 5
Añadimos el fumet, siempre el doble de cantidad que de arroz, en este caso 1/2 kilo de arroz, pues 1 ltr de fumet.
Cocinamos 20 minutos aprox a fuego medio.
Dejamos reposar 5 minutos más.
- 6
Una vez el arroz está casi a punto añadimos los calamares para que cojan temperatura.
- 7
Servir y listos
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