ミョウガを良く洗い、大きさに合わせて、縦に半分～四つ位に切り、好みの柔らかさまでゆでる。

ザルにあけて、湯切りしたら、しばらく冷ましておく。
※多くゆでたら、使わない分はフリーザーバッグに入れて冷凍保存する。

調味料を良く混ぜ合わせておき、フライパンを中火に温めたら、ごま油、２を200gを入れて、油が馴染む程度に炒める。

３に合わせ調味料を入れたら、混ぜながら炒め煮していき、煮汁が半分程度になったら、鰹節とすりごまを加え、馴染んだら完成。