Ensalada templada de garbanzos con champiñón y gambas

Loli Recetas
Loli Recetas @loli_recetas
Jaén Andalucía

Hoy, otra versión de ensalada fresca de legumbres .
#revistacookpad
#garbanzosde bote
#gambascongeladas

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 1 bote grandegarbanzos
  2. 100 gr.champiñón
  3. 2puerros pequeños. (La parte blanca)
  4. 15 a 20gambas congeladas limpias
  5. 1ajo grande
  6. 1 cucharaditapimentón picante
  7. Sal
  8. Unos trozos de alcachofas de lata
  9. Perejil picado
  10. Aceite virgen extra

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Lavamos los garbanzos y reservamos.

  2. 2

    En una sartén con 6 o 7 cucharadas de aceite pochamos los puerros.

  3. 3

    Mientras cortamos los champiñones. Los míos eran laminados.

  4. 4

    Echamos a la sartén con los puerros, con punto de sal y dejamos que se haga. Reservamos con las alcachofas troceadas.

  5. 5

    Ponemos más aceite en la misma sartén que hemos estado usando. Esta vez vamos a poner 60 o 70 cl. De aceite. Aunque parezca mucho no es, porque va a ser el aliño que va a llevar la ensalada. Picamos el ajo y sofreímos. Ponemos las gambas descongeladas y escurridas, con punto de sal. Haremos por 2' apartamos y ponemos el pimentón. Yo lo puse picante porque le va a dar un buen sabor. Sí no, del dulce.

  6. 6

    En la fuente que vayamos a servir, vamos a montar la ensalada. Ponemos los garbanzos, y las alcachofas. Mezclamos bien. Las gambas. Volvemos a remover que quede bien integrado.

  7. 7

    Así estará listo. Picamos el perejil y listo!
    El picante leve del pimentón y el ácido de las alcachofas ha sido el aliño perfecto. 👌
    Buen provecho!!!!

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Loli Recetas
Loli Recetas @loli_recetas
Jaén Andalucía
Me gusta la cocina sencilla y saludable .
Leer más

Recetas similares