Lasaña

Antes de comenzar a hacer el relleno, se ponen las placas ya preparadas de lasaña en agua caliente. Según las instrucciones, deben estar en remojo 20 min. Intenta echarlas despacio para que no se peguen… pero siempre queda alguna que no puede pasar sin adherirse a una compañera 🤷🏻‍♀️

Cuando la verdura está tierna, se aparta a los laterales de la sartén (como en un wok), se añade un poco de aceite en el centro si fuera necesario, y se echa la carne, a fuego fuerte (para que no se recueza)

Cuando la carne está hecha, que echamos un buen chorro de vino blanco. Dejamos que se cocine unos minutos, para que se evapore el alcohol.

Añadimos el tomate frito, para que haga chup-chup, y corregimos de sal si fuera necesario. Dejamos otros minutos. Como yo no tengo inducción, suelo apagarla y aprovecho calor residual.

A estas alturas, las placas de lasaña precocida han tenido que hidratarse ya.

Los vamos sacando despacito sobre papel absorbente. Siempre se parte alguna, pero la aprovecho para los laterales

En la fuente y la que teníamos hidratando las placas, echamos el resto del tomate frito para que la lasaña no se pegue a las paredes