แกงส้มปลากะพง มะเขือ
อัญญานี @Aunyanee94
เป็นครั้งแรก ที่ทำแกงส้ม ไม่ใส่ขมิ้น น้ำแกงอาจจะดูใสๆ แต่บอกเลยอร่อยมาก หอมกระชายด้วยค่ะ #บิงโกจานเด็ด
เปิดในแอป Cookpadขั้นตอนการทำ
- 1
หั่นมะเขือ แช่น้ำเกลือไว้ เพื่อไม่ให้มะเขือดำค่ะ ค่อยล้างน้ำเปล่าตอนจะแกง
- 2
พริกแห้ง แช่น้ำก่อนนะคะ จะตำง่ายค่ะ ตำพริก กระชาย กะเทียม หอมแดง กะปิ ให้ละเอียด (แต่พี่ชอบแบบไม่ละเอียดมาก 😅 เพราะขี้เกียจตำ 555)
- 3
ละลายเครื่องแกงกับน้ำ รอจนเดือด ใส่น้ำปลา (ใส่ตอนเดือดนะคะ จะได้ไม่คาวค่ะ)
- 4
ใส่มะเขือ รอจนมะเขือเริ่มสุก
- 5
ใส่น้ำตาลมะพร้าว ชิมรสชาติ ต้องเค็มนำ หวานตาม (ถ้าเค็มยังไม่ออกรส ใส่เกลือแทนนะคะ)
- 6
ใส่ปลา ตามชอบค่ะ รอปลาสุก ใส่น้ำมะขามเปียกนะ
- 7
ชิมรสชาติ ได้แล้วปิดเตาพร้อมเสิร์ฟ (น้ำมะนาวเติมทีหลังได้นะคะ ถ้าแกงเรายังไม่ออกรสเปรี้ยว) ไม่แนะนำให้เติมในหม้อค่ะ แกงอาจจะมีรสขมได้
กดแสดงความรู้สึก
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
โพสต์สูตรโดย
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
แกงส้มปลาผักบุ้ง แกงส้มปลาผักบุ้ง
แกงส้มผักปลาบุ้ง แกงส้มเป็นที่ทำง่าย ดีต่อสุภาพ รสชาติเปรี้ยวหวานเค็ม น้ำแกงเข้มข้นกินคู่ข้าวสวยร้อนๆอร่อยค่ะ
-
แกงส้มปลามะม่วงดิบ แกงส้มปลามะม่วงดิบ
แกงส้มปลามะม่วงดิบ น้ำแกงจะข้นมากก่วา แกงส้มอื่น เนื้อของมะม่วงจะและจะทำให้น้ำแกงข้น ก็อร่อยไปอีกแบบหนึ่งค่ะ -
แกงส้มปลากะพงยอดมะพร้าว แกงส้มปลากะพงยอดมะพร้าว
แกงส้มปลากะพงยอดมะพร้าว ปลาสดๆ เครื่องแกงทำง่าบน้ำแกงเข้มข้น รสชาติเผ็ดๆ เปรี้ยวหวานเค็ม กินคู่ข้าวสวยร้อนๆ อร่อยค่ะ -
แกงส้มปลามะเขือเปราะ แกงส้มปลามะเขือเปราะ
แกงส้มปลามะเขือเปราะ ปลาสดๆ มะเขือเปราะกรอบอร่อยค่ะกินคู่ข้าวสวยร้อนๆผักสด -
แกงส้มปลาแก่แดดหน่อไม้มะขามเปียก แกงส้มปลาแก่แดดหน่อไม้มะขามเปียก
แกงส้มปลาแก่แดดหน่อไม้มะขามเปียก ปลาสดๆเครื่องแกงใต้ตำเอง แกงด้วยน้ำมะขาม รสชาติเข้มข้น เปรี้ยวหวานเค็ม อร่อยค่ะ -
แกงส้มปลาท่องเที่ยว แกงส้มปลาท่องเที่ยว
ปลาท่องเที่ยวอยู่ในตระกูลปลาตีนมีอยู่ภาคใต้จังหวัดสงขลาอยู่ที่เดียว มีเนื้อที่มันน่าทานมีเพียงปีละครั้งเท่านั้นในช่วงเดือนพฤศจิกายนใครที่ไปจังหวัดสงขลาควรได้ทานนะแล้วจะติดใจ ปกติแกงเหลืองของคนใต้มักจะใส่แต่ปลาไม่ใส่ผักแต่เราอยากทานผักเราก็เลยใส่ผักบุ้งลงไป คนใต้จะเรียกแกงส้มส่วนคนภาคกลางจะเรียกแกงเหลือง
-
แกงส้มปลาดุกใส่หน่อไม้ดอง แกงส้มปลาดุกใส่หน่อไม้ดอง
แกงส้มปลาดุกใส่หน่อไม้ดอง เหมาะสม กันดีค่ะ แต่ต้องลดเครื่องแกงให้น้อยก่วาที่เคยแกงปกติ เพราะแกงใส่หน่อไม้ดอจะเผ็ดก่วาผักอื่นๆค่ะ เผ็ดแต่ อร่อยค่ะ -
แกงส้มปลาใส่ถั่วพลู แกงส้มปลาใส่ถั่วพลู
แกงส้มปลาใส่ถั่วพลู แกงส้มน้ำเข้มข้น เครื่องแกงตนเอง ถั่พลูกรอบอร่อย กินคู่ข้าวสวยร้อนๆ อร่อยค่ะ -
แกงส้มปลาสากมะละกอ แกงส้มปลาสากมะละกอ
แกงส้มปลาสากมะละกอ ปลาสาก เป็นปลา ที่มีกลิ่นคาว เวลาแกงเราใส่ปลาลงไปใหม่ๆ ห้ามคนน้ำแกงต้องรอให้เนื้อปลาสุกก่อนถึงจะคนได้ น้ำแกงจะได้ไม่มีกลิ่นคาวค่ะ เนื้อปลาแน่นๆ น้ำแกงเข้มข้นกินคู่ข้าวสวยร้อนๆ อร่อยค่ะ -
-
แกงส้มปลาผักรวม แกงส้มปลาผักรวม
แกงส้มปลาผักรวม เครื่องแกงส้มคนใต้ รสชาติที่เข้มข้นถึง 3 รส ทั้งรสเปรี้ยว เผ็ด และ หวานน้ำแกงเข้มข้น กินคู่ ข้าวสวยร้อนๆ -
แกงส้มปลาซาบะใส่หน่อไม้ดอง แกงส้มปลาซาบะใส่หน่อไม้ดอง
แกงส้มปลาซาบะใส่หน่อไม้ดอง ปลาซาบะ แกงส้ม ใส่หน่อไม้ รสชาติเข้มข้น เปรี้ยว หวาน เค็ม กินคู่ข้าวสวยร้อนๆ อร่อยค่ะ
สูตรแนะนำเพิ่มเติม
https://cookpad.wasmer.app/th/recipes/24073545
ความคิดเห็น