Fideos de arroz con pollo, salsa de cacahuete y lima
¡¡Un plato con bien de colorcito para una semana tan nublada!! 😶🌫️
Este plato me encanta por su contraste de sabores y lo bien que sienta. Es una especie de Pad Thai (mi plato favoritísimo del mundo mundial, junto la pizza jajaj) que no llega a ser Pad Thai pero sí te quita el gusanillo, y quería probarlo con unos fideos de arroz que compré en una tiendita de al lado de casa. Esto se puede hacer con fideos, tallarines, noodles,
Espero que os guste 🤗
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelamos y cortamos el jengibre a rodajitas y lo ponemos en un plato o recipiente profundo junto con el resto de ingredientes. Mezclamos, con la salsa de cacahuete costará pero acaba uniéndose.
- 2
Cortamos el pollo a trocitos pequeños y lo ponemos juntos con la mezcla. Cubrimos con film transparente y dejamos macerar una hora en la nevera.
- 3
Pasado ese tiempo en una sartén cocinamos un poco de jengibre con aceite suave y retiramos. Ponemos el pollo, no hay que echarle el líquido del macerado porque se lo echaremos luego, así que no lo tires!!
Cocinamos esto a fuego alto y reservamos.
- 4
Ahora agregamos la zanahoria, pimiento y parte verde de la cebolleta a fuego medio alto y cuando estén cocinando unos 5 minutos echamos el pollo y agregamos 2 huevos previamente batidos. Cocinamos hasta que cuajen.
- 5
Hidratamos los fideos de arroz en agua bien caliente sobre unos 8 minutos. Yo no lo hiervo pero hay quien lo hace. La verdad es que sumergiéndolo en agua caliente ya se quedan blanditos.
Añadimos los fideos a la sartén y otras 2 cucharadas de crema de cacahuete, más el líquido del macerado, ahora sí. Mezclamos y cocinamos hasta que los fideos han cogido colorcito.
- 6
Servimos, poniéndole al plato jugo de lima por encima y más soja si queréis 💖
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