Sopa de estrellitas a la cúrcuma y trufa con boletus y jamón

Encar
Encar @encar_bm
Valencia

Hoy he preparado el caldo de verduras con un tronco de brócoli, los tallos de un manojo de espárragos, un par de zanahorias, cúrcuma y sal trufada, que le ha dado un sabor espectacular, y la combinación con los boletus y jamón no ha podido ser más acertada.

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Ingredientes

1 hora
2 personas
  1. 1lt. caldo de verduras a la cúrcuma y trufa
  2. 150 gr.estrellitas
  3. 50 gr.taquitos de jamón
  4. 10 gr.boletus deshidratados
  5. Aceite de oliva

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Poner en un bol con agua los boletus para hidratarlos.
    Escurrir, secar con papel absorbente, y cortar en trocitos.

  2. 2

    Preparar el caldo con las verduras de aprovechamiento, 3 cucharaditas de sal trufada y 1 cucharadita de cúrcuma, según las indicaciones de la receta adjunta.

  3. 3

    Colar el caldo aprovechando al máximo todos sus nutrientes.

  4. 4

    Poner un hilo de aceite en una cacerola y sofreír a fuego lento los boletus un par de minutos.
    Añadir el caldo, llevar a ebullición, y cocinar las estrellitas según indicaciones del fabricante.

  5. 5

    Poner en los platos, echar los taquitos de jamón, y servir.

  6. 6

    Bon profit !!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Encar
Encar @encar_bm
Valencia
Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.
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