Sopa de verduras con jamón Ibérico

penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Cartagena, Murcia, España

Hoy apetecia un sopa de verduras variadas, a la que he añadido taquitos de jamón Ibérico y adornado con huevo duro picadito, ha quedado riquísima, y es buenísima para los dias de frío, calienta el estomago y es muy nutritiva.
Para los que lo prefieran, como mi hijo Fran, se pasa por la batidora y queda una crema suave y deliciosa.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 250 grcalabaza, ya limpia
  2. 250 grcoliflor
  3. 2cebolletas tiernas
  4. 1puerro
  5. 1tomate gordo, rojo y madurito
  6. 1patata grande
  7. 1 pastillacaldo de verduras
  8. 100 grjamón ibérico troceadito
  9. sal
  10. 2huevos duros
  11. 2 cdasaceite de oliva Virgen Extra

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Limpiamos, pelamos y troceamos todas las verduras junto con la patata, ponemos en una olla cubiertas de agua, el aceite, la pastilla de caldo de verdura, el jamón, un poco de sal.

  2. 2

    Dejamos cocer a fuego medio 40 minutos, rectificamos de sal y servimos bien caliente cubierta con los huevos duros troceaditos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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penchi briones garcia
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Cartagena, Murcia, España

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