การทำข้าวซูชิ การตีข้าวอย่างถูกวิธี
ผมคิดหลายท่านเคยทานซูชิมาไม่มากก็น้อยนอกจากความสดของวัตถุดิบซึ่งเป็นหัวใจหลักของซูชิ แล้ว การทำข้าวซูชิ ก็สำคัญไม่แพ้กัน
วันนี้จะมาบอกวิธีตีข้าว ทำยังไงให้ข้าวออกมาสวย และง่ายต่อการนำไปประกอบอาหารต่อไป
การทำข้าวซูชิ การตีข้าวอย่างถูกวิธี
ผมคิดหลายท่านเคยทานซูชิมาไม่มากก็น้อยนอกจากความสดของวัตถุดิบซึ่งเป็นหัวใจหลักของซูชิ แล้ว การทำข้าวซูชิ ก็สำคัญไม่แพ้กัน
วันนี้จะมาบอกวิธีตีข้าว ทำยังไงให้ข้าวออกมาสวย และง่ายต่อการนำไปประกอบอาหารต่อไป
วิธีทำ
- 1
ซาวข้าวญี่ปุ่นกับน้ำสะอาด อย่าน้อยสองน้ำ ขณะซาวต้องขัดข้าวด้วย. ทำคล้ายๆซักผ้าด้วยมือ
- 2
เส็ดแล้วแช่ข้าวญี่ปุ่นไว้ 10-15นาที
- 3
รินน้ำออกให้หมดหรือใส่ตะแกงกรอกนำออกให้หมด
- 4
นำข้าวใส่หม้อหุ่งข้าว เติมน้ำ 1200มิลลิลิตรต่อข้าว หนึ่งกิโลกรัมแล้วรอให้สุก
- 5
เมื่อสุกแล้วทิ้งข้าวไว้ 10นาที
- 6
ตักใส่ภาชนะ (ในภาพตัวอย่างเป็นถังไม้ที่นิยมใช้ในครัวอาหารญี่ปุ่น)
- 7
เตรียมน้ำส้มตีข้าว**สูตรน้ำส้มตีข้าวหาดูได้จากหัวข้อน้ำส้มตีข้าวที่ผมทำไว้ให้แล้ว** น้ำส้มตีข้าว100มิลลิลิตรต่อข้าวสาร 1กิโลกรัม
- 8
ใช้น้ำส้ม เพียงครึ่งหนึ่งก่อน ราดจนทั่วข้าว
- 9
แล้วคนให้แค่พอประมาณ ใช้ความรวดเร็วอย่าให้น้ำส้มแห้งแล้วราดน้ำส้มส่วนที่เหลือให้ทั่วอีกครั้ง
- 10
แบ่งข้าวให้อยู่ฝั่งใดฝั่งหนึ่งของภาชนะก่อนแล้วใช้ไม้พายตีแยกข้าวออกมาทีละนิดๆ เพื่อเป็นการแยกข้าว ให้เรียงตัวสวย แยก วนไปสักสองรอบหรือจนกว่าน้ำส้มจะแห้ง และ ข้าวเริ่มเหนียวนิดๆ
- 11
ในขณะตีข้าวเพื่อแยกข้าว สามารถหาพัดลมมาช่วยเป่าให้เย็นตัวไวขึ้นได้ครับ
- 12
พักข้าวไว้ให้เย็นตัวลง แล้วจึงเก็บใส่ภาชนะ เพื่อนำไปประกอบอาหารต่อไป ใช้พัดลมช่วยได้ครับ เคล็ดลับก็คือ ทำข้าวให้เย็นให้ไวที่สุด อย่าเก็บข้าวทั้งๆที่มันร้อนและอย่าคนข้าวมาก มันจะจับตัวเป็นก้อน
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
ติดอันดับในการค้นหายอดนิยม
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
น้ำส้มตีข้าว ซูชิ น้ำส้มตีข้าว ซูชิ
อะไรคือน้ำส้มตีข้าวซูชิ?มันก็คือส่วน ผสมที่ใช้ในการผสมข้าว เพื่อทำเป็นข้าวที่มีรสเปรี้ยว เอาใช้กับอาหารประเภทซูชิ หลายท่านอาจเคยทำซูชิทานกันเองที่บ้าน น้ำส้มตีข้าวก็อาจจะหาซื้อตาม ซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่วันนี้ผมจะมาแชร์ส่วนผสม แบบง่ายๆ จุดประสงค์เพื่อให้ท่านทำทานเองที่บ้านได้ง่าย
-
การหุงข้าวญี่ปุ่น การหุงข้าวญี่ปุ่น
อันนี้ลองทำครั้งแรกเลยค่ะ ดูวิธีการทำจากคุณ เชฟหนึ่ง ห้องอาหารมันตรา โรงแรมอมารี จากสูตร การทำข้าวซูชิ การตีข้าวอย่างถูกวิธี และ ผสมกับวิธีหุงจากข้างถุงข้าวด้วยค่ะชอบทานข้าวญี่ปุ่นมากกกก เลยนุ่มๆ เหนียวๆ 🥰#ครัวผจญภัย
-
-
ข้าวผัดผักกาดแก้ว レタスチャーハン Retasu chāhan ข้าวผัดผักกาดแก้ว レタスチャーハン Retasu chāhan
เป็นเมนูข้าวผัดที่นิยมนอกจากข้าวผัดธรรมดา หลายคนใช้เครื่องปรุงอาหารจีนสำหรับรูป เช่น Weipa (ウェイパー) หรือ Somi Syantan Deluxe (創味シャンタンDX) ก็จะได้รสชาติอร่อยแบบอาหารจีนสูตรที่ทำนี้ใช้ส่วนผสมไม่มาก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ซึ่งเป็นสูตรข้าวผัดแบบเชฟมืออาชีพhttps://www.facebook.com/krauyipun/posts/1240904785925606
-
โจ๊กข้าวโอ๊ตนมวัวทูน่า(สูตรเนื้อโจ๊กละเอียด) โจ๊กข้าวโอ๊ตนมวัวทูน่า(สูตรเนื้อโจ๊กละเอียด)
ผมต้องการลดความอ้วนเลยคิดเมนูที่มีแคลลอรี่ต่ำลองไปทำทานดูนะครับถ้าใครแพ้นมวัวตัดออกได้นะครับ
-
ข้าวหน้าเนื้อ ข้าวหน้าเนื้อ
ส่วนตัวพึ่งเริ่มทำอาหารค่ะ เมนูนี้เป็นเมนูแรกๆ ที่หัดทำ มั่วไปมั่วมา อร่อยค่ะ แถมไม่ยากอย่างที่คิด ใครที่พึ่งเริ่มทำอาหาร ก็ทำเมนูนี้ได้ค่ะ
-
ข้าวญี่ปุ่นหน้าโบโลน่า ข้าวญี่ปุ่นหน้าโบโลน่า
คิดเมนูอะไรไม่ออกค่ะ ทำแบบนี้ให้ลูกทาน ง่ายๆ และลูกชอบมากค่ะ
-
ข้าวห่อใบบัวสไตล์ญี่ปุ่น ข้าวห่อใบบัวสไตล์ญี่ปุ่น
เดี๋ยวนี้หากอยากจะรับประทานอาหารโบราณที่อร่อยคงจะหาทานยากหน่อย ถ้าให้ทำเองส่วนใหญ่จะคิดว่ามีขั้นตอนยุ่งยาก แต่วันนี้การทำข้าวห่อใบบัวจะไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป อีกทั้งเรายังได้ผสมผสานการใช้ข้าวญี่ปุ่น Japanese Rice YUMEPIRIKA by Hokkido จาก Japan Rice and Rice Industry Export Promotion Association มาเป็นวัตถุดิบหลักในการทำครั้งนี้ เป็นข้าวห่อใบบัวสไตล์ญี่ปุ่น ที่ให้รสชาติของข้าวที่มีความเหนียวนุ่ม ละมุนลิ้นผัดกับเครื่องเทศแบบไทย สอดไส้ด้วยไข่เค็ม และเม็ดบัว ถือว่าเมนูนี้สามารถทำได้ง่ายไม่ยากอย่างที่คิด
-
ข้าวปั้นเห็ดหูหนู ข้าวปั้นเห็ดหูหนู
ทำตัวโรยข้าวเห็ดหูหนู(Furikake)ไว้ทานและใช้ประกอบอาหารอื่นๆ วันนี้มี request bento เลยจัดให้เลยค่ะ 😊#ครัวผจญภัย #ยืดอกพกข้าวกล่อง
-
ข้าวผัดกุ้ง ตำรับก้วง ข้าวผัดกุ้ง ตำรับก้วง
ลองทำดูครับ คุณจะได้ข้าวผัดกุ้งที่หอมหวน รสข้าวบางๆ ที่ให้หัวใจหลักไปอยู่ที่ความหวานฉ่ำของกุ้งเป็นพระเอก และสูตรนี้ใช้ได้กับเด็กที่ไม่ทานผัก จะทานโดยที่ไม่รู้ตัว ✌🏻✌🏻✌🏻✌🏻✌🏻
-
ข้าวคลุกกะปิ ข้าวคลุกกะปิ
#100วันบันดาลใจ 24เมนูข้าวคลุกกะปิมีหลายขั้นตอนก็จริง แต่ทำไม่ยากบอกเลย ขาดไม่ได้ต้องเสิร์ฟคู่กับหมูหวาน ซึ่งเราเคยลงวิธีทำไปแล้ว ไปหาดูย้อนหลังได้เลยจ้า
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น