作り方
- 1
今回は「かほくイタリア野菜」の「トレヴィーゾ・タルディーボ」を使いました。
-
- 2
豆はたっぷりの水に一晩浸け、ローリエとローズマリー、ニンニク、塩小さじ1/2を加えて柔らかくなるまで煮る（40分程度）
-
- 3
タマネギ、セロリはタテに薄くスライスして軽く水にさらす。セロリの葉の一部はみじん切りにする。
- 4
鍋に水と白ワインを入れて沸かし、イカ、海老（背ワタを取り除き殻のまま）を湯掻き、海老の殻をむき、冷めたらボウルに移す。
- 5
タコ、タマネギ、セロリ、白インゲン豆、他の調味料すべてを④に加えて混ぜ合わせ、味を調える。
- 6
冷蔵庫で１～２時間マリネして味をなじませる。
- 7
「白インゲン豆のピュレの「作り方」
- 8
白インゲン豆、茹で汁、顆粒スープと一緒にミキサーにかけ、塩、コショウ、EVオリーブオイルを加えて味を調える。
- 9
仕上げに皿にインゲン豆のソースと魚介類を盛り付け、ミニトマトとサラダ野菜などを添える。
コツ・ポイント
茹で方にも特徴があり、セージ、ニンニク、ローズマリーなどを加えて茹でるのがイタリア・トスカーナ地方では普通です。豆にハーブの香りをしっかりつけて、オリーブオイルをかけるだけでも乙な食べ方です。
似たレシピ
-
-
-
レモンとはちみつで作るシーフードマリネ レモンとはちみつで作るシーフードマリネ
レモンとはちみつの爽やかな風味と魚介たっぷり、ローズマリー香るシーフードマリネです。白ワインビネガーで作りました。優しい酸っぱさです。にゃんとデリシャスは安くて美味しいを追求します。
-
-
-
-
-
-
ブルグルと魚介マリネのごちそうサラダ♪ ブルグルと魚介マリネのごちそうサラダ♪
話題の食材ブルグルと魚介のマリネを組み合わせた爽やかでボリューム満点のサラダ。普段の食事にもおもてなしにもピッタリです♪
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24210923
