Bizcocho de Calabaza. Pumpkin Sponge Cake

Name: Bizcocho de Calabaza. Pumpkin Sponge Cake
Yield: 6 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 g harina común; 250 g puré de calabaza; 150 g yogur; 120 g mantequilla; 120 g azúcar; 100 g uvas pasas; 50 ml vermut; 3 un huevos; 1 cucharada levadura seca/impulsor; 1/2 cucharadita bicarbonato sódico; 1 cucharadita canela; 30 gr mantequilla salada; 80 gr azúcar glas tamizada; Colorante alimentario naranja; zumo de 1/2 de limón; 2 cucharadas azúcar glas; semillas de calabaza

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Iryna Burlutskaya @Cocinando_Con_Iryna

Madrid, Toledo, Talavera de la Reina

Hay que aprovechar la temporada de calabaza al máximo. Que mejor que con un bizcocho. Este bizcocho está muy jugoso y su sabor esta lleno de matices, el olor que desprende es sencillamente increíble. Además, te servirá perfectamente pata la noche de Halloween.
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Ingredientes

horneado 45-50 minutos

6 personas

Para el bizcocho:
250 gharina común
250 gpuré de calabaza
150 gyogur
120 gmantequilla
120 gazúcar
100 guvas pasas
50 mlvermut
3 unhuevos
1 cucharadalevadura seca/impulsor
1/2 cucharaditabicarbonato sódico
1 cucharaditacanela
Para la Buttercream:
30 grmantequilla salada
80 grazúcar glas tamizada
Colorante alimentario naranja
Para el glaseado:
zumo de 1/2 de limón
2 cucharadasazúcar glas
semillas de calabaza

Paso a paso

horneado 45-50 minutos

1

Maceramos las uvas pasas con, vermut o (Ron, zumo de naranja, oporto)
2

Trituramos la calabaza cocida o horneada.
3

Tamizamos la harina junto con el bicarbonato sódico, levadura seca/impulsor y canela.
4

En otro bol batimos los huevos con sal y azúcar. Añadimos la ralladura de naranja, puré de calabaza y yogur, mezclamos todo y a continuación añadimos la mantequilla a punto pomada y esencia de vainilla, batimos.
5

Mezclamos la parte sólida con la parte líquida y añadimos el zumo de naranja y las pasas uvas sin líquido.
6

Volcamos la masa al molde preparado. Horneamos en el horno precalentado a 175ºC calor arriba y abajo durante 45-50 minutos. Hacemos la prueba del palillo, si el palillo sale limpio, el bizcocho estará listo. Lo dejamos enfriar antes del desmoldar.
7

Para preparar el Battercrem mezclaremos la mantequilla al punto pomada con el azúcar glas y añadimos colorante alimentario de color naranja hasta conseguir el tono deseado.
8

Cogemos un poco de masa haciendo una bolita y con un cuchillo o una cuchara hacemos unos cortes dando la forma de una calabacita, arriba pinchamos una semilla de calabaza.
9

Para el glaseado del bizcocho, mezclamos el azúcar glas con el zumo de limón hasta conseguir la consistencia de una pomada. Bañamos el bizcocho con el glaseado.
10

Por arriba decoramos con las calabacitas. Cortamos un trozo y lo disfrutamos.

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Comentarios (2)

Silvana Ruiz @SilvanaRuizLopez

jueves, 31 de octubre de 2024 a las 10:19 PM

Qué bonito y apetitoso. Menuda pinta!! 😍

Escrita por

Iryna Burlutskaya @Cocinando_Con_Iryna

jueves, 31 de octubre de 2024 a las 03:04 PM

Madrid, Toledo, Talavera de la Reina

¡Hola amigos! Mi nombre es Iryna. ¡Bienvenidos a Riquísimo Cocinando con Iryna! Quiero compartir con ustedes mis recetas favoritas de comidas caseras a mi estilo y de diferentes países, así podréis viajar por el mundo sin salir de vuestras cocinas. Prepararemos recetas muy fáciles y sobre todo ¡deliciosas! Además, soy una apasionada de la repostería hago tartas caseras riquísimas, las cuales compartiré con vosotros. Invito a ser parte de esta aventura en la cocina, prueba mis recetas y cuéntame como te fue. Me encanta preparar mis recetas favoritas y compartirlas contigo. ¡Cocinemos juntos!Suscríbete al canal de YouTube para no perder mis recetas: https://www.youtube.com/channel/UCZl1umtOUFtITRuYl3X1p3APuedes descubrir más recetas que gustaban a los presidentes del mundo en mi libro "LA COMIDA DE LOS PRESIDENTES. MENÚ PRESIDENCIAL."