Lasaña de calabacín y salmón

Quitamos la piel y las espinas al salmón y lo troceamos.
Echamos aove en la sartén, lo salteamos y lo reservamos.

Cortamos el calabacín en lonchas finas con una mandolina (o a mano, si tenéis habilidad para ello; yo no la tengo 😉).
He cortado 18 lonchas. El calabacín que sobra lo picamos y lo pochamos en el mismo aceite en que hemos salteado el salmón.

Cuando esté pochadito echamos el tomate y lo cocinamos un poco, sin que se haga del todo.
Incorporamos el salmón y mezclamos.

Vamos colocando las capas en una fuente apta para horno: capa de calabacín, capa de relleno, otra capa de calabacín y otra de relleno y cerramos con una última capa de calabacín.

¡¡Buen provecho!! 😀