व्हाइट पेस्ट बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में पानी गरम करें, पानी में नमक डालकर मिलायें और उसमें उबाल आने पर कटे हुए प्याज़ और काजू डालें ।

2 मिनट अच्छी तरह से उबलने पर धीमी आंच पर 5 मिनट पकायें, छानकर ठंडा करें और मिक्सी जार में प्याज़ और काजू डालकर स्मुथ पेस्ट बनायें ।

करी:-- सबसे पहले एक पैन में घी गरम करें उसमें काजू डालकर हल्का लाल होने तक पकायें और बाहर निकालकर अलग रखें ।

अब इस बचे हुए घी में तेल डालकर गरम करें, उसमें सबसे पहले जीरा डालें जीरा तड़तड़ाने पर बारीक कटा हुआ प्याज़ और हरी मिर्च बारीक कटी हुई डालकर मिलायें

प्याज हल्का लाल होने अदरक लहसुन पेस्ट डालकर मिलायें, 2 मिनट पकाने के बाद हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, सब्जी मसाला, किचन किंग मसाला, गरम मसाला डालकर मिलायें ।

कुछ देर भुनने के बाद टोमेटो प्यूरी डालकर मिलायें, नमक डालकर मिलायें धीमी आंच पर ढंककर तेल छोड़े तक पकायें ।

इसके बाद इसमें व्हाइट पेस्ट डालकर मिलायें और 1 मिनट पकायें, इसके बाद इसमें ½ कप पानी डालकर मिलायें धीमी आंच पर पकायें । तले हुए काजू डालकर मिलायें, हरा धनिया डालें ।

तैयार काजू करी सर्विंग प्लेट में निकाल कर तले हुए काजू और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकरसर्व करें ।