Guiso alubias pintas
Esther Zabala @spicesoulkitchen
Este plato siempre es un clásico de cuchara en mi casa desde que soy pequeña.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Poner en una olla (yo uso la normal) las alubias, los ajos, el pimiento, la cebolla / puerro (todo entero o en trozos grandes), el hueso de jamón, el tomate frito y cubrir con agua fría. Cocer a fuego bajo unas 2 horas. Espumar cuando lo necesite.
- 2
En un cazo aparte se cuece el tocino a fuego suave durante unas 3 horas, hasta que quede bien blandito.
- 3
Por otro lado, cocer el chorizo y la morcilla con la hoja de laurel durante media hora a fuego bajo.
- 4
Sacar las verduras de la olla, 1 cucharada de alubias, un poco de caldo y triturarlo todo junto. Añadirlo a la olla, junto con el tocino, el chorizo y la morcilla y dejarlo unos 10 minutos más. En mi casa siempre lo acompañamos de piparras o cebolleta
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Me apasiona comer y cocinar. Me encantan los olores y la vida que se crean en una cocina, si le añadimos las especias todo se multiplica."Mi abuelo decía que la palabra gastrónoma contenía la palabra astrónoma y así mis clases de astronomía incluían el uso de especias" Un toque de canela.IG @spicesoulkitchen
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