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Ingredientes

70 minutos
4 raciones
  1. 200 gramosalubias rojas
  2. 1cebolla
  3. 1zanahoria
  4. 1tomate
  5. 1pimiento verde
  6. 2patatas
  7. 1 ramitaperejil fresco
  8. 1 cucharaditaaceite de oliva virgen extra
  9. 1 cucharaditasal
  10. 1/2 cucharaditacomino molido
  11. 1/4pimienta negra molida
  12. 1 cucharaditacurry (opcional)

Paso a paso

70 minutos
  1. 1

    Poner la alubias en remojo la noche anterior para que se ablanden.

  2. 2

    Cortar la zanahoria, cebolla, pimiento y tomate.

  3. 3

    Poner aceite de oliva en una olla y sofreír las verduras 5 minutos.

  4. 4

    Añadir las alubias junto con las patatas peladas y troceadas. Cubrir con agua fría y añadir la sal, pimienta y especias.

  5. 5

    Cuando rompa a hervir quitar la espuma para evitar el amargor y dejar cocer a fuego medio 1 hora aproximadamente hasta que se ablanden.

  6. 6

    Servir con un poco de perejil picado por encima.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Miguel Angel Vazquez
Miguel Angel Vazquez @cook_5974552
Muy ricas... el curry lo recomiendo, le da un sabor diferente ... le añadi al final una pastilla de doble caldo de verduras porque me quedé corto con la sal y le dio mas gusto al final. Gracias por la receta

Escrita por

Alex
Alex @cook_5013530
Elche
Vegano, ecológico, sostenible y residuo cero.Amante del deporte y de la nutrición deportiva para deportes de resistencia y ultrafondo.https://www.nutriresponse.com/blog/zumo-de-remolacha-aumenta-rendimiento-deportivo/
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