Guiso de judías pintas con patatas, en olla rápida
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Cuando la economía esta débil, hay que apretarse el cinturón con recetas aptas para crisis. Y este plato es un buen ejemplo. Es una receta sencilla y rápida de hacer. Hacía por lo menos 20 años que no comía judías pintas, y no se por qué... están riquísimas. No hice ningún cambio a la receta original porque tal cual ya me parece perfecta. Obviamente, siempre puedes adaptarla a los ingredientes que tengas en tu nevera. Es un plato que acepta todo, es muy agradecido.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
La noche antes se ponen a remojar las judías pintas en agua.
- 2
Al día siguiente se cortan los pimientos y la cebolla en brunoise. Se pica el ajo.
- 3
Se ponen 2 cucharadas de aceite de oliva en la olla rápida y se pochan las cebollas, el pimiento y el ajo. Una vez que la verdura está blanda, se añaden los tomates, que trituré en el robot de cocina. Se deja 10 minutos más.
- 4
Se cubre con agua y se tritura con la batidora hasta hacer una crema ligera. Se añaden las judías pintas a la olla y se mezclan bien. Se completa con más agua hasta cubrir las judías. La cantidad de agua dependerá de como te guste de espeso o caldoso. Yo cubrí con agua 2 dedos por encima de las judías porque en la olla rápida el líquido no se evapora.
- 5
Pela las patatas y córtalas a trozos chascando al final del corte para que suelte la fécula en el guiso.
- 6
Se cierra la olla rápida. Se pone a fuego fuerte. Cuando suba la segunda anilla naranja se baja el fuego y se deja cocer 5 minutos.
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