Copa Turrón y caramelo salado
R0berto @dummycocinillas
Copa de turrón con caramelo, yo le he puesto encima unos hilos de miel para darle otro toque.
Se monta en copas o vasos anchos, parte importante a la hora de montar ya que nos podemos quedar cortos de cantidades o largos.
Copa Turrón y caramelo salado
Copa de turrón con caramelo, yo le he puesto encima unos hilos de miel para darle otro toque.
Se monta en copas o vasos anchos, parte importante a la hora de montar ya que nos podemos quedar cortos de cantidades o largos.
Paso a paso
- 1
Preparamos el caramelo:
Precalentamos la nata
En un cazo (yo usé una sartén) ponemos el azúcar, una vez formado el caramelo agregamos la mantequilla troceada, removemos hasta que se mezcle. - 2
Agregamos la nata al caramelo, removemos hasta que se integre, añadimos la sal y cocinamos a fuego medio durante 2 minutos.
- 3
Llevamos a un bol y dejamos en nevera 1 hora, se nos volverá densa.
- 4
Mousse de turrón
- 5
Hidratamos las hojas de gelatina, mientras semimontamos la nata (400 ml), recuerda que esta esté bien fría. Una vez semimintada yo la guarde en la nevera.
- 6
En un cazo mezclamos 150 ml de nata y el turrón, vamos removiendo hasta que se derrita, cuidado de que no se queme.
- 7
Agregamos la gelatina hidratada escurrida, mezclamos.
- 8
Agregamos poco a poco la mezcla que hemos realizado a la nata semimontada con movimientos envolventes.
Reservamos en la nevera
- 9
Salsa de turrón
- 10
En una cazo ponemos 150 ml de nata y el turrón en trozos, mezclamos hasta que se derrita y reservamos.
- 11
Montaje:
- 12
Trituramos en un bol las galletas, las ponemos en el fondo de la copa o del vaso
- 13
Ponemos un poco de la salsa de caramelo
- 14
Ponemos la mousse, guardamos en nevera para que gelifique la mousse
- 15
Ponemos la salsa de turrón, yo aquí le puse hilos de miel al gusto.
- 16
Y a disfrutar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A R0berto le encantará ver cómo quedó.
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