Ensalada de alubias blancas (o Pochas en vinagreta)

Tama
Tama @Tama_MN

Se tarda poquísimo en hacer. Yo suelo usar los botes de judías ya cocidas.

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Ingredientes

10 min
2 raciones
  1. 1 botealubias blancas cocidas
  2. 1/2pimiento verde
  3. 1/2pimiento rojo
  4. 1/2cebolla
  5. 1tomate
  6. aceite
  7. sal
  8. vinagre

Paso a paso

10 min
  1. 1

    Abrimos el bote de judías cocidas, lo escurrimos y pasamos por agua un poco para que se queden más sueltas. Si tenéis tiempo o no sois de usar conservas podéis cocer las judías en olla express vosotros mismos.

  2. 2

    Vamos cortando en cuadraditos pequeños los pimientos, la cebolla y el tomate y lo vamos añadiendo a un bol.

  3. 3

    Lo aliñamos con aceite de oliva y vinagre. En vez de vinagre se puede usar zumo de limón.

  4. 4

    Metemos en la nevera si nos gusta comerla más fresquita.

  5. 5

    A la vinagreta también le queda muy bien huevo cocido, pepinillos o aceitunas y si queremos zanahoria rallada o en cuadraditos.

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Tama
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