Angel food cake (Pastel de ángel)

Lo primero que haremos es poner a precalentar el horno a 180 grados. En una batidora eléctrica ponemos las claras de huevo, el cremor tártaro y la sal, batimos hasta que este a punto de nieve, añadimos el azúcar y seguiremos batiendo hasta que este brillante y muy firme.

Añadimos la vainilla y batimos a baja velocidad hasta que este incorporada, fuera de la batidora eléctrica iremos añadiendo la harina a cucharadas de una en una y mezclando con movimientos envolventes tras cada incorporación.

hasta que tengamos una mezcla homogénea y vamos añadiendo las claras, vertemos la masa en el molde sin engrasar y repartimos bien, damos unos golpecitos para evitar posibles burbujas y llevamos al horno, coceremos de 40 a 50 minutos con calor arriba y abajo y a 180 grados.

Pincharemos para saber el punto de cocción y si ya esta cocido sacamos del horno y dejamos enfriar boca para abajo. Si nuestro molde es especifico para esta receta y lleva las patitas solo lo dejaremos apoyado sobre ellas hasta que este frío.

Si es un molde de corona simple pasaremos el molde boca para abajo por el cuello de una botella y así lo dejaremos hasta que este frío, desmoldamos pasando un cuchillo todo alrededor del molde incluido el agujero y con cuidado y paciencia lo conseguiremos.

Lo ponemos sobre la bandeja de servir y cubrimos con el dulce de leche que hemos calentado unos segundos en el microondas para que este más líquido y lo podamos repartir por encima del pastel, esparcimos unas virutas de chocolate blanco y a disfrutar. Probadlo os va a encantar.