PanDulce Salado

Cami Coniglio
Cami Coniglio @cook_111649237

Que mejor para las fiestas que disfrutar el típico Panetone pero de jamón y queso... te lo vas a perder?

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Ingredientes

4 raciones
  1. 200 grharina de fuerza
  2. 40 grlevadura fresca
  3. 225 mlleche tibia
  4. 300 grharina de fuerza
  5. 50 grazúcar
  6. 10 grsal
  7. 1huevo
  8. 1 cdmiel
  9. 100 grmantequilla
  10. 100 grqueso semicurado
  11. 50 grqueso tierno
  12. 100 grjamón york
  13. 50 grsalami

Paso a paso

  1. 1

    Rallar los quesos y cortar en cuadrados el jamón york y el salami

  2. 2

    En un bowl hacer un pre fermento con los 200 gr de harina, levadura, leche y tapar para fermentar

  3. 3

    En otro bowl poner el resto de harina, la sal, el azúcar, mezclar, incorporar el huevo, la miel y la ralladura de limón, luego el prefermento y unir

  4. 4

    Agregarle la mantequilla y amasar 10mint hasta que quede una masa lisa. Dejar reposar hasta duplicar tamaño

  5. 5

    Una vez levada la masa desgacificar e incorporarle los quesos y fiambre, unir bien hasta que quede una masa homogénea sin amasar. Poner en molde de panetone, pintar con huevo y dejar que duplique tamaño

  6. 6

    Luego del segundo leudado cocinar en horno a 170 grados entre 30 a 40 mint. Sacar del horno y dejar reposar. Difrutalo tibio para comer en la merienda o en una juntada con amigos

  7. 7

    Súper recomendacion: se puede tostar y comer como tostadas para untar, también es apto para congelar. No te lo pierdas!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Cami Coniglio
Cami Coniglio @cook_111649237

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