Espirales de calabacín con langostinos y champiñones

Cristina
Cristina @cook_5120848
Las Palmas

Esta receta la hice en el estuche de vapor de lèkuè para microondas, pero se puede hacer igual en un wok o en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. La diferencia es que no estará hecha al vapor y que se tardará unos minutos más, pero estará muy buena igual ;-)

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Ingredientes

30 min
2 raciones
  1. 1calabacín mediano
  2. 6langostinos cocidos
  3. 2champiñones portobello
  4. 1 cucharadasalsa teriyaki
  5. 1 cucharadaagua
  6. 1 pizcapimienta negra molida
  7. 1 cucharadaperejil fresco picado

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Con un espiralizador cortamos el calabacín después de lavarlo y cortarle los extremos. Los cortamos en tiras más o menos igual de largas. (Adjunto foto del mío que es sencillo, lo compré en carrefour por unos 4€)

  2. 2

    Ponemos el calabacín en el estuche de vapor de lèkuè y lo cocinamos 2 minutos a potencia máxima en el microondas.

  3. 3

    Abrimos el estuche y añadimos los langostinos pelados y cortados y los champiñones lavados y cortados en láminas. Añadimos la cucharada de salsa teriyaki, la cucharada de agua y la pizca de pimienta al gusto. Mezclamos y metemos en microondas 1 minuto y medio más. ¡Y ya está hecho! Sólo hay que servirlo y picarle perejil fresco por encima.

  4. 4

    Se puede hacer en sartén o en wok y cambiar la salsa teriyaki por salsa de soja. No puse sal porque la salsa ya lleva un toque.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Cristina @cook_5120848
Las Palmas

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