Budín húmedo sin huevos con frutas de estación
aliciaarechavala @alilu1206
Un budín húmedo muy económico con lo que tenemos en casa. Reemplacé los huevos que no tenía muchos por 1/2 taza de agua y una cucharada de semillas de chía y 1/2 cucharada de lino que activé unos minutos. Utilicé unas uvas que le quité las semillas, pero hay uvas que además de ser muy dulces son sin semillas, una rodaja de melón y una manzana pequeña sin la piel.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar en una taza el agua tibia para activar las semillas de chía y de lino, dejarlas en remojo unos 15 a 20 minutos, se verá como libera una gelatina que reemplazará a los huevos.
- 2
Pelar y cortar la manzana y el melón en finos cubos, y cortar las uvas, quitándole las semillas. Rociarlas con jugo de limón e incorporar la miel. Reservar
- 3
En un bowl batir bien el aceite, vinagre, las semillas activadas, el edulcorante apto para cocción o el azúcar. Seguir batiendo incorporar la sal, bicarbonato y la esencia de vainilla. Y de a poco la harina, y las frutas reservadas, si necesitara más líquido añadir el licor y más agua. Debe tener una consistencia bastante densa, incorporar algunas castañas o nueces partidas, dejando algunas para arriba.
- 4
Volcar en un molde engrasado previamente y colocar algunos frutos secos por arriba. Golpear sobre la mesada el molde para que se extienda pareja la preparación y llevar a horno precalentado a temperatura suave 170° unos 40 minutos aproximadamente, comprobando con un palillo que insertamos en el centro que debería salir sin adherencias. Dejar unos 15 minutos entibiar y desmoldar sobre rejilla hasta enfriar totalmente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A aliciaarechavala le encantará ver cómo quedó.
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He vivido en Bernal Oeste partido de Quilmes casi toda mi vida, hasta que hace unos meses, despegamos nuestros sueños y comenzamos un nuevo rumbo en San Bernardo, partido de la Costa. Me gusta cocinar sencillo, sano y económico con ingredientes comunes agregando un poco de creatividad y de ingenio, buen sabor e incorporar una dieta sabrosa y nutritiva para preservar una buena salud. En tantos días de aislamiento, durante la pandemia traté de emplear mi tiempo en cosas positivas que ocupen mi atención y ayude también a la economía de mi hogar.Para publicitar contactarme a aliciaarechavala@hotmail.com
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