Arroz meloso de bacalao y alga dulse

Un delicioso arroz muy sencillo de hacer, aparte de llevar unos ingredientes de categoría el secreto está en el fumet que le pongamos. Un buen caldo de pescado y/o marisco que tenía congelado con el sofrito de cebolla y tomate ya incluido de hace unos días. Además unos buenos tacos de lomo bacalao fresco siempre funcionan perfectamente para este tipo de arroz caldoso.

Sencillo y sabroso. Uno de los arroces más clásicos de la gastronomía de mi tierra, que aprendí de una persona muy querida.

Para mi madre, si no hacía un plato así de cuchara con su caldo, decía que no era comida para élla.Por eso, cada vez que cocino un plato de cuchareo, me acuerdo de su cocina.#ElSaborDeLosRecuerdos

Con un poco de innovación ha quedado un plato muy sabroso y riquísimo.Ya sabéis que me encantan los arroces cocinados en paella, pero en invierno los melosos son los que más cocino, y me gusta prepararlos en la sartén honda esmaltada con asas.Si os atrevéis a probarlo os aseguro que os va a encantar, así que espero ver vuestras cooksnaps.#calendario2025 #febrero

Como ya sabéis, me encanta cocinar arroces, y hoy, que ha salido el día lluvioso, he cocinado éste.En Valencia es muy típico el arroz seco cocinado en paella, de coliflor y bacalao, pero en casa nos gusta mucho el brócoli y no tanto la coliflor, así que he hecho el cambio de producto y de tipo de cocinado.A ver si me animo un día y cocino el de coliflor para que lo veáis por si os apetece probarlo. Aunque éste, no se queda corto, y ha salido delicioso.#menúsemanal#cocinadeaprovechamiento

#glutenfree

Este es un arroz muy original y sabroso que se come por igual en Valencia y en Castilla, aunque no es desde luego de los más conocidos. Probad a hacerlo. Os sorprenderá.

Una receta clásica de las tierras ebrenses

#glutenfree

Arroz meloso con lomos de bacalao fresco, alcachofas y espárragos trigueros. Un segundo plato muy nutritivo donde combinar el arroz, con pescado y verduras.

Arroz meloso con coliflor y bacalao. Un arroz de sabor muy rico con ingredientes que combinan muy bien.

Fácil

#CuchillosArcos#platounico#abcEs una receta que hacemos con la pandilla de amigos en semana santa cuando nos juntamos a comer. Allí la hacemos en una caseta de campo con paellero (en Valencia llamamos así al lugar destinado a hacer fuegos de leña destinados a la cocina, generalmente al aire libre o en una caseta acondicionada a tal efecto), lo cual nos permite hacer la comida a leña en una paella (el caldero donde se cocina la paella, se llama igual que el plato. Está mal dicho "paellera").

🎶🎶🎶Sarandonga nos vamos a comer, Sarandonga un arroz con bacalao 🎶🎶🎶Me es imposible leer el título de la receta y no cantarla, jajaja.Y a ti... ¿te ocurre lo mismo?#cuchareo

Un arroz delicioso, hecho con algas. Sano y natural. Si te apetece leer mis sensaciones, tan solo has de acceder a la receta en mi blog (en cada receta en la parte de abajo - donde está mi perfil)

Hace unos años, recién llegados a Galicia, hicimos un viaje de fin de semana a Lisboa, esa maravillosa y hospitalaria ciudad portuguesa.Aprovechamos el viaje para comprar discos de fado, que nos apasiona a mi marido y a mi; y mi hija, que era pequeña, me compró, sin que yo me diese cuenta, unos libritos facsímiles de recetarios antiguos.Uno de ellos tiene recetas de bacalao en todas sus versiones, y de ese librito saqué esta receta tan buena y nutritiva como fácil de hacer.

Había comprado boquerones para hacer las albóndigas. Quise aprovechar un poco de caldo de pescado que tenia en la nevera, pero no era suficiente para hacer arroz meloso para cuatro, así que hice caldo de trocitos que tenía emperador, calamares y unas almejas, junto con algo de judías y pimiento rojo. Mezclando el elaborado en el momento y que tenía preparado.Con esto de usar la cúrcuma (muchas buenas propiedades) y quitar el colorante de toda la vida (mala fama que le han puesto), los platos quedan blancuchos y no me gustan tanto, por una pizca de colorante no nos moriremos, digo yo, si en el mar está todo lo que tiramos y en el aire todo lo que contaminamos, por una pizca de colorante, mejor se comerá por hacerlo más agradable a la vista.Las albóndigas le dieron la gracia y el toque especial que requiere todo arroz. El resultado, muy bueno. GXL

JPCG

#abc. ¡2 recetas en una! Por la sopa de verduras con claras. Y la otra por el arroz.Esta receta son dos en una. Resulta que empezó siendo una sopa de claras batidas y salieron 3 raciones de está sopa y termino siendo un arroz meloso con verduras y algas con semillas de sésamo.

Una versión rápida y sencilla, pero con un buen resultado.He encontrado en el congelador un paquete abierto del preparado de marisco especial sopas, y como me apetecía un plato calentito, me ha venido ideal.Lleva gambas, almejas, mejillón y sepia.

Es una receta que personalmente me encanta, cada vez que la hago la mejoro un poco. No pongo cantidades porque al ser un arroz es muy orientativo

Mi amigo Sergi Canet vive en Suiza y allí se le conoce como Sergi el Valenciano, cocinero de paellas. Ha venido unos días y ha aprovechado para ir a comprar arroz a Sueca, que es una población situada en la comarca de la Ribera Baja, de la que es a la vez su capital.Su término municipal es bastante extenso en la comarca, y forma parte del parque natural de la Albufera.Como se dedica en gran parte al cultivo del arroz, la ciudad alberga desde 1961 el prestigioso Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca, donde él este año ha participado.Ayer tras su compra, vino a casa a traerme un paquete para que lo pruebe. No he podido aguantar más y he preparado este rico arroz meloso, que ya tenía ganas de empezar con el cuchareo.#arrozDeSueca#amistadDeLaBuena #compartiendoAficion

Un arroz muy sabroso, y que admite cualquier otro ingrediente como sepia, pulpo, bacalao...El caldo es una mezcla de 350 ml de caldo de cabezas de gamba que tenía en el congelador, y el resto es el agua de haber hervido el edamame, y tras sacarlo, he hervido las cabezas y peladuras de los langostinos.

#Dianadeingredientes

Receta original para arroces no pesados y ligeros en temporada de fiestas de Navidad u otras. Es un delicioso plato fácil y ligero y sobre todo muy gustoso.

Ayer hice pulpo 🐙 a feira, y con la cabeza hice una vinagreta de pulpo y frutos del mar, con la parte menos noble y el caldo haré hoy un arroz meloso de pulpo con alcachofas.

Un arroz express delicioso y fácil 😊