Croquetas de jamón ‘aprobadas por Chicote’
Raquel - SalyPimientas @salypimientas
Me encanta hacer croquetas e investigar con los sabores. Esta vez rebusqué en internet sobre ‘cómo hacer las mejores croquetas de jamón’ y comparando varias recetas entendí que había algunos pasos que antes no hacía y que han sido claves para dar con esta croqueta, que es, para mi gusto, perfecta.
Croquetas de jamón ‘aprobadas por Chicote’
Me encanta hacer croquetas e investigar con los sabores. Esta vez rebusqué en internet sobre ‘cómo hacer las mejores croquetas de jamón’ y comparando varias recetas entendí que había algunos pasos que antes no hacía y que han sido claves para dar con esta croqueta, que es, para mi gusto, perfecta.
Paso a paso
- 1
Infusionsmos el hueso de jamón en la leche durante media hora a fuego medio bajo, después de que rompa a hervir a fuego alto.
- 2
Picamos el jamón y cuando la leche esté lista, la colamos en un colador y le agregamos la nuez moscada
- 3
En un recipiente hondo derretimos la mantequilla con el aceite a fuego medio y cuando esté caliente añadimos el jamón
- 4
Agregamos la harina y removemos con unas varillas durante unos 3 minutos para que pierda el sabor a crudo
- 5
Incorporamos la leche infusionada y caliente, sin parar de remover. Subimos el fuego al máximo durante 3 minutos mientras seguimos removiendo y después bajamos al mínimo y dejamos cocinar 15 minutos revolviendo de vez en cuando. Rectificamos de sal.
- 6
Pasamos la masa a una bandeja y colocamos papel film por encima para que no se forme costra. Cuando haya atemperado las guardamos en la nevera hasta el día siguiente
- 7
Nos embadurnamos las manos con aceite y vamos formando las croquetas, pasándolas por huevo y el pan rallado.
- 8
Ponemos a calentar el aceite de oliva virgen extra y el suave en un cazo y cuando esté bien caliente, vamos añadiendo las croquetas. No poner demasiadas a la vez para que no se abran. Y listo. Cremosas, sabrosas y crujientes. La croqueta de jamón perfecta
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Raquel - SalyPimientas le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/24436653
Soy periodista y amante de la gastronomía. Me encanta cocinar, experimentar y probar. Soy una aficionada.. y a veces algo loca con mis experimentos culinarios. Aprendí viendo a mis abuelas entre cacerolas, y de mis padres, cada uno con su peculiar estilo. Acoso a preguntas a mis amigos cocineros y leo y visualizo recetas para adaptarlas siempre a mi gusto. Busco cocinar de la forma más saludable, pero sobre todo, enamorar los paladares de mi familia y amigos. Este es un trocito de mi en mi cocina. Espero que les guste!
Leer más Recetas similares
-
Croquetas de Jamón
Las croquetas de jamón York, con queso, con pescado, con restos de cocido... Crocantes y doras por fuera; blandas y jugosas por dentro…*Resultan Siempre Irresistibles*.Vídeos: Croquetas de Jamón
-
Croquetas de Jamón Ibérico Estilo Chicote
https://cocinandoconamorconalvaro.wordpress.com/Hoy os traigo una receta, ya que en esta semana fué el día internacional de las croquetas.Lo importante de que salgan buenas, es hacer una roux que consiste en derretir la mantequilla con la harina, y ligarla bien para utilizarla luego en salsas, como en bechamel, que es lo que utilizaremos para hacer las croquetas. Estás croquetas quedan muy jugosas, lo fundamental es ligar bien la bechamel y que quede jugosas por dentro. Que no sea masa.
-
Croquetas de jamón
#dominóEstas croquetas te llevan más tiempo pero el resultado delicioso, se me olvidó hacer la foto otro día cuando haga más la pondré. 😔😔😔😔
-
Croquetas de jamón
Aprovechando el jamón que usé para preparar el caldo de la sopa de jamón (que ya publiqué), preparé estas croquetas, son muy básicas sólo llevan la bechamel y el jamón, pero están pa chuparse los dedos. Ya que me puse, decidí hacer bastantes y las que no se comieron en el día las congelé, nunca está de más tener unas croquetas caseras congeladas.#ElgordodeCookpad#CocinaSolidaria
-
Croquetas de jamón
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=TqWYiIWWb3kCon un delicioso sabor a jamón, tiernas y jugosas por dentro y un rebozado crujiente por fuera, el tiempo que requiere esta receta de croquetas vale la pena emplearlo porque están de ¡¡rechupete!! Y si llegan a la mesa será un milagro, porque se las comen por el camino.
-
Croquetas de jamón ibérico
Si hay algo que más me guste en esta vida son las croquetas, pero de estas de jamón quedan riquísimas.
-
Croquetas de jamón
Las croquetas cada uno tiene su mano particular, estas la verdad que están de vicio.
-
Croquetas de jamón ibérico
Hablando de croquetas, todas son buenas, sean de lo que sean, es una comida socorrida y de lo más delicioso.En éste caso he hecho unas croquetas de jamón ibérico y las he acompañado de huevo duro, han salido de diez y las recomiendo.No lo he hecho pero si tenemos un caldo de jamón podemos añadirlo a la besamel, con lo cuál obtendremos un sabor más acentuado.
-
Croquetas de jamón
Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:http://vinoymiel.blogspot.com/2017/03/croquetas-de-jamón.html
-
Croquetas de jamón ibérico
Me he enamorao, por completo de las croquetas, de todas las formas, tamaños y sabores... Pero las de jamón son una gran debilidad, uffff no puedo hacerle foto sin comérmelas jajajaja, tengo que comerme dos o tres y luego hacer la foto, es que me puede, vamos a la cocina.
-
Croquetas de jamón
Esta receta la preparo con jamón, pero en esta ocasión le he añadido el pollo que me sobró de un cocido.Si las haces solo con jamón, pones 150 gr (2 tarrinas de taquitos)Han salido riquísimas!Utilizo Thermomix porque simplifica mucho la tarea, pero se puede preparar a mano.Una vez formadas las croquetas, se pueden congelar antes de freír. Utilizo un envase de plástico, de esos que nos dan para el embutido, y las voy colocando una al lado de otra. Así no se pegan y puedo sacar las que me interesan unas horitas antes. No es necesario descongelar totalmente para freírlas.#themomix#entrante
-
-
Croquetas de jamón
Tenía muchas ganas de hacer estas croquetas, desde que vi a Alberto Chicote como las hacía, espero que os gusten
justomperez -
Croquetas de Jamón
Pues hoy os traigo una recetilla de unas croquetas de jamón ibérico. La bechamel queda muy suavecita, con una textura semi líquida y con una textura crujiente por fuera.
-
Croquetas de jamón
Tiras el hueso del jamón cuando lo terminas??? Pues puedes aprovechar el jamón que quede para hacer croquetas 😍#LoCocinoNoLoTiro
-
Mis croquetas de jamón
Como yo hago las croquetas de jamón, con humildad digo: Me quedan riquísimas...#DiaInternacionalDeLaCroqueta #NoHayNadaQueNoMejoreConCroquetas
-
Croquetas de Jamón
Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado. https://youtu.be/P13jzU5jX3o El Forner de Alella y Carmen preparan unas deliciosas Croquetas que si las hacéis en casa a los peques les encantarán y a los mayores también. Son fáciles de elaborar y os quedarán buenísimas. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis y si queréis imprimir la receta, visitar nuestro blog www.elfornerdealella.com
-
-
Croquetas de jamón
#miscroquetasLa leche que utilizo para hacer las croquetas es una leche desnatada aunque se puede utilizar la leche que nos guste.Y la medida también es un poco a ojo.... Me gusta que queden muy blanditas y si es preciso puedo añadir un poquitín más de leche.
-
-
Croquetas de jamón
Una receta ideal para llevar a las barbacoas, de cumpleaños, a casa de los amigos/as. Una receta fácil y sencilla y que quedaras como un auténtico cocinero/a.Receta típica de toda la vida. Nosotros vamos hacer croquetas de jamón, pero también se puede hacer de pollo.Hay muchos tiempos de croquetas, como de espinacas, de setas… No os perdáis ninguna receta que publiquemos pues abras más tipos de croquetas, pues #hablamasdecomida somos unos fanáticos de las croquetas caseras.Si quieres ver más recetas entra en www.hablamosdecomida.es
-
Croquetas de jamón
Un manjar entretenido de elaborar y fácil de devorar.Esto lo podemos comprobar todos, cuando las hacemos en reuniones dilatadasDonde se hace difícil incluso el verlas.
-
-
Croquetas de jamón
#delantaldorado voy a aprovechar todos los picos que puedo sacar de la pata de jamón que teníamos colocada en casa así que no pondré cantidades exactas, lo haré todo a ojo.#triviumdecocina ¿como conseguir una bechamel sin grumos? Debemos incorporar la leche poco a poco caliente o a temperatura ambiente después de cocinar la harina y remover continuamente mientras se espesa, también podemos pasarla por la batidora para dejar aún más fina la cebolla que ya habíamos picado antes de sofreír
-
Croquetas de jamón
Aunque pongo croquetas de jamón vale para todo tipo de croquetas, basta con cambiar el ingrediente, las de carne o pollo tenemos que guisar antes la carne,Las de pescado se cuece para quitarle la piel y las espinas, las de queso ponemos el que más nos guste. Yo suelo poner queso azul que da bastante sabor y en Asturias tenemos mucha variedad para escoger.
-
-
Croquetas de jamón deliciosas
En este caso las he echo de jamón pero las podéis hacer de cualquier cosa , si las haceis de gambas , en vez del hueso de jamon , aromatizamos con las cabezas de las gambas. Suelen salir 26 mas o menos de como la hagais de grandes , a mi es lo que me han salido
-
Croquetas de jamón (Chicote) en Clickchef
Receta Alberto Chicote, muy cremosas.Tendrás que ayudarte de un par de cucharas para hacer la forma y pasarlas por harina, huevo y pan.La masa da para unas 25-30 croquetas tamaño mediano-grande.
-
-
Croquetas de jamón
Croquetas "rápidas" y fáciles de jamón para un día tonto de antojo. Salen unas 30-34 croquetas de tamaño pequeño-medio.
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/24436653
Comentarios (3)