Guisantes con jamón y huevo

Carmen Ramos
Carmen Ramos @CR40

#GuisantesFest
Esta receta está hecha con guisantes cultivados y elaborados en Navarra, y el pimentón que he utilizado es de la comarca de La Vera. (Extremadura)

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Ingredientes

40 minutos
dos raciones
  1. 1/2 kiloguisantes
  2. 150 grs.De jamón
  3. 1 pizcasal
  4. 1/2 pastillacaldo de verduras
  5. 2huevos
  6. 1 cucharaditapimentón
  7. 2 dientesgrandes de ajo
  8. 1 chorroaceite de oliva virgen extra
  9. 1/2cebolla mediana
  10. 1/2 cucharaditaharina de trigo

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    En una cacerola con un chorrito de aceite pochamos media cebolla picada y un par de dientes de ajo sin quitarles la piel.
    Cuando vemos que la cebolla va cogiendo color y está blanda, echamos unos trozos de jamón partidos en láminas finas.

  2. 2

    Le damos vueltas y agregamos media cucharada de harina para que la salsa quede un poquito más espesa.
    Removemos e incorporamos los guisantes. A continuación echamos el pimentón, le damos vueltas, y añadimos media pastilla de caldo de vegetales, y el agua hasta cubrir los guisantes.

  3. 3

    Dejamos que cueza durante treinta minutos.

  4. 4

    Pasado dicho tiempo añadiremos dos huevos y los romperemos con el tenedor de palo para que al cuajar queden en trozos grandes.

  5. 5

    Tapamos la cacerola para que cuajen los huevos. Diez minutos será suficiente para que esté todo en su punto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Peibol306
Peibol306 @Cocina_simpleyrica
La cena que voy hacer hoy ahora que me recuerdo, saludos✌️.

Escrita por

Carmen Ramos
Me gusta la cocina desde que era pequeña, ayudaba a mi abuela a cocinar.Me encantan los platos de barro y las cucharas de palo.Tengo un Blog"Las recetas de Carmen Ramos." Cocina mariposa 🦋Lo hice para guardar las recetas que mi abuela me enseñó, y ahora también algunas recetas de amigos y de mi hijo que es cocinero profesional.Si entráis a verlo espero que os gusten!!!!
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