Coliflor a la sobrasada gratinada con bechamel de Idiazábal
Toni Martín @lacuinadenjamex
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picamos la cebolla, laminamos los ajos y lo ponemos a sofreír todo en una cazuela tapada con 3 c.s. de aceite.
- 2
Dejamos 5 minutos y agregamos la coliflor en árbolitos.
- 3
Dejamos sofreír a fuego suave y tapado hasta que la coliflor esté casi casi en su punto. Vamos removiendo de vez en cuando.
- 4
Añadimos la sobrasada, el comino y el vino blanco. Mezclamos bien, salpimentamos y dejamos evaporar el alcohol y que se deshaga la sobrasada impregnando bien la coliflor. Reservamos.
- 5
Hacemos la bechamel preparando el roux con la mantequilla derretida y la harina.
- 6
Añadimos la leche caliente y removemos continuamente hasta que espese. Sacamos del fuego y agregamos sal, pimienta negra y nuez moscada al gusto. Añadimos el queso y mezclamos hasta que se integre.
- 7
Ponemos en una bandeja la coliflor con su salsita y napamos con la bechamel. Ponemos un poco más de Idiazábal por encima y gratinamos.
- 8
Emplatamos espolvoreando unas almendras lamibadas y tostadas, pimienta negra y orégano.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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