作り方
- 1
生姜は薄切り、サバの切り身の皮に浅く切り込みを数カ所入れる。
-
- 2
サバは、沸騰したお湯にさっと湯通ししてキッチンペーパーで拭き取ります（水に入れてからペーパーで拭きます）
- 3
深めのフライパンに【A】、生姜
サバの皮目は上にして入れ、中火にかける。煮たったらアクを取り、 -
- 4
落とし蓋をして弱火で１５分煮ます。
-
- 5
フライパンにみそを入れたらよく溶かします。
コツ・ポイント
サバは湯通しをして、臭みを抑えますサバの皮に切れ込みを入れることで煮汁が染み込みやすくなり、皮が縮んで身割れてしてしまうのを防ぎます。酒をたっぷり入れて臭みを抑えながら身をふっくらジューシに仕上げます。
17〜25日まで日赤に入院小さい脳梗塞で土曜日救急車🚑️で運ばれました金曜日に退院してキナシ大林病院に移転になりました。5/23からキナシに入院してリハビリしています。旦那が言うには、後3ヶ月入院が延びるかも・・・ってことです
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