Torrijas de miel y Torrijas de azúcar
Es una receta tradicional de torrijas, pero con un acabado de dos formas, unas bañadas en miel, y otras rebozadas en azúcar y canela molida, para deleitar los paladares de los distintos miembros de la familia. En mi receta, utilizo pan especial para torrijas de tamaño pequeño y las cantidades que indico se ajustan a esa medida de pan. Si se emplea otro tipo de pan, o bien, pan duro, es posible que las cantidades difieran, o si se desea que el resultado sea más dulce. ¡A disfrutarlas!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Calentar la leche con la piel de limón, la canela en rama y unos 80 gramos de azúcar, para que coja sabor. Mover con una varilla para evitar que se pegue.
- 2
Cuando la leche se haya enfriado un poco, con ayuda de un colador, para evitar que se caigan trozos de canela o limón, la vertemos en un bol.
- 3
Bañamos las rebanadas de pan en la leche infusionada y las ponemos en un plato o fuente grande.
- 4
Calentar el aceite de girasol. Batir los huevos en un bol o plato hondo.
- 5
Coger cada rebanada de pan, volver a pasarlas por la leche y a continuación por el huevo batido y freír en el aceite bien caliente. Cuando la torrija esté dorada por ambas caras, sacarlas y ponerlas en una fuente sobre papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite.
- 6
Cuando terminamos de freír el pan, calentamos la miel con el agua y movemos con una varilla. Cuando la miel se atempere, bañamos las torrijas en la miel y las depositamos en una fuente. Verter un poco de canela molida por encima. Si sobra un poco de miel, se pasa por un colador y se vierte por encima de las torrijas.
- 7
La otra opción para terminar con las torrijas es poner en un plato hondo azúcar y canela molida, mezclar bien y rebozar las torrijas en esta mezcla y poner en una fuente.
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