Torrijas con azúcar y canela
Ver vídeo de la receta en https://youtu.be/cKfHODt4414
Esta receta de torrijas con azúcar y canela es una de esas que no puede faltar en la Semana Santa, y que ahora puedes preparar en casa durante cualquier época del año.
Torrijas con azúcar y canela
Ver vídeo de la receta en https://youtu.be/cKfHODt4414
Esta receta de torrijas con azúcar y canela es una de esas que no puede faltar en la Semana Santa, y que ahora puedes preparar en casa durante cualquier época del año.
Paso a paso
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Ponemos a fuego suave la leche, el azúcar, la vainilla, la canela en trozos y las pieles de naranja y limón; dejamos hervir unos diez minutos, apagamos el fuego y a continuación dejamos reposar otros diez o quince minutos más.
- 2
Cortamos el pan en rebanadas, si utilizamos pan especial para torrijas ya trae marcado los cortes para unas torrijas muy grandes, o lo cortamos a gusto; igualmente hacemos con el pan de barra. He utilizado una barra de pan especial para torrijas y un trozo de pan del día anterior.
- 3
Disponemos los trozos de pan en una o varias fuentes, a continuación regamos los cortes de pan con la leche aromatizada, ayudándonos de un colador para que no pasen trozos de canela o pieles.
- 4
Dejamos en remojo el pan como mínimo durante dos horas. A mitad del tiempo de remojo damos la vuelta a todos los trozos de pan, para que se humedezca bien por todos los lados; de esta manera conseguimos unas torrijas tiernas y jugosas.
- 5
Disponemos las que serán nuestras torrijas de azúcar y canela sobre una superficie que nos sirva para escurrir el exceso de leche.
- 6
En una plato, o una fuente ponemos una buena cantidad de azúcar para rebozar nuestras torrijas de azúcar y canela, añadimos más o menos una cuchara sopera de canela en polvo y mezclamos bien.
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Batimos los huevos añadiendo una pizca de azúcar y rebozamos el pan.
- 8
En una sartén con abundante aceite de girasol caliente a temperatura media, freímos el pan rebozado en huevo. Podemos observar que mientras se van friendo las torrijas se inflan como señal de que han absorbido bastante leche. Una vez doradas por la parte de abajo damos la vuelta a las toriijas para que se doren por el otro lado.
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Sacamos de la sartén y escurrimos bien el aceite. Dejamos dejando en la fuente o plato que contiene la mezcla de azúcar y canela y las rebozamos antes de dejarlas sobre una fuente o bandeja para que se enfríen.
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También te pueden interesar las torrijas de miel que puedes encontrar en http://fyrampisrecetas.blogspot.com.es/2016/03/torrijas-de-miel.html
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