Pastel relleno con crema “especial Navidad”(Cake filled with cream “ special Christmas”)

javilowin
javilowin @cook_9148682
Madrid, España

Hoy vamos a hacer un pastel muy delicioso. Lo vamos a rellenar con crema pastelera y decorar como si se tratase de un roscón de reyes. Su sabor es riquísimo y su relleno, muy cremoso. ( receta modificada Benedetta)

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Ingredientes

30’ elaboración -45’horneado
  1. Crema (Cream):
  2. 750 ml.leche (Milk)
  3. 35 gr.harina (Flour)
  4. 35 gr.maicena (Cornstarch)
  5. 125 gr.azúcar (Sugar)
  6. 5yemas de huevo (Egg yolks)
  7. 30 gr.mantequilla (Butter)
  8. Masa (Dough):
  9. 3huevos, 223gr. (Eggs)
  10. 150 gr.azúcar (Sugar)
  11. 120 ml.aceite de girasol (Sunflower oil)
  12. 8 gr.levadura (Yeast)
  13. 500 gr.harina (Flour)
  14. Decorar (Decorate):
  15. Frutas confitadas (Candied fruits)
  16. Azúcar gruesa (Coarse sugar)
  17. Almendras laminadas (Laminated almonds)

Paso a paso

30’ elaboración -45’horneado
  1. 1

    Preparamos todos los ingredientes

  2. 2

    Molde a usar, redondo, desmontable, 27 cm. diámetro x 3 cm. alto, base con papel de hornear, todo el molde, engrasado y enharinado

  3. 3

    Precalentamos el horno a 170 grados calor arriba y abajo. En un cazo ponemos la leche con la mantequilla, calentar hasta que se derrita por completo. En un bol ponemos las yemas de huevo, mezclarlas muy bien

  4. 4

    En un bol ponemos las harinas, el azúcar y mezclar, añadir las yemas y mezclar muy bien. Incorporar la leche a la mezcla de yemas. Poner la mezcla en el fuego y dejar que espese

  5. 5

    Nuestra crema está terminada. En un bol ponemos los huevos, el azúcar, el aceite, la levadura y la harina de poca en poca cantidad. Mezclar hasta conseguir una mezcla compacta y nada pegajosa.

  6. 6

    Hacer una bola con la masa. Cortar en 2 partes, la parte más pequeña será 1/3 de la masa. Extender con rodillo la porción más grande

  7. 7

    Voltear en el molde, recortar el sobrante. Poner la crema en el molde

  8. 8

    Extender bien. Estirar el
    1/3 de masa y voltear

  9. 9

    Recortar el sobrante, presionar los contornos para que sellen el de abajo y el de arriba, con un tenedor hacer agujeros por toda la superficie

  10. 10

    Decorar, hacer el azúcar gruesa

  11. 11

    Poner por toda la superficie. Meter en horno durante 45’ hasta que veamos levemente dorada la superficie. Pasado el tiempo este es su aspecto

  12. 12

    Sacar del horno, poner sobre rejilla hasta que se enfríe por completo

  13. 13

    Quitar el aro del contorno. Utilizar pala grande de cocina para poner el pastel sobre plato de presentación. Pincelar con brillo alimentario

  14. 14

    Poner sobre blondas de decoración

  15. 15

    Cortar una ración.

  16. 16

    Impresionante!

  17. 17

    Un relleno muy cremoso y una masa riquísima!

  18. 18

    Se deshace en la boca!

  19. 19

    Riquísimo!

  20. 20

    Listo para comer!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

javilowin
javilowin @cook_9148682
Madrid, España

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