むね肉de鶏チリ

クレハ【クレラップ】
クレハ【クレラップ】 @kureha

身近な調味料でできるのに味わいは本格派!パサつきがちな鶏むね肉もオイルに漬けたり、片栗粉をまぶすことでやわらかく仕上がります。キチントさんフライパン用ホイルシートを使うことで、ノンオイルで調理ができ、洗い物もラクチン!
こちらのレシピはYuuさん考案です。

むね肉de鶏チリ

身近な調味料でできるのに味わいは本格派!パサつきがちな鶏むね肉もオイルに漬けたり、片栗粉をまぶすことでやわらかく仕上がります。キチントさんフライパン用ホイルシートを使うことで、ノンオイルで調理ができ、洗い物もラクチン!
こちらのレシピはYuuさん考案です。

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材料

2人分
  1. 鶏むね肉 1枚(300g)
  2. 長ねぎ 1/2本
  3. 片栗粉 大さじ2
  4. ごま 適量
  5. サラダ菜 お好みで
  6. A
  7. 酒、サラダ油 各大さじ1/2
  8. 小さじ1/4
  9. B
  10. 100ml
  11. ケチャップ 大さじ4
  12. 砂糖 大さじ1
  13. しょうゆ 小さじ1
  14. 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
  15. おろしにんにく チューブ1~2㎝

作り方

  1. 1

    鶏肉は皮をとって1cm幅のそぎ切りにし、キチントさんマチ付きフリーザーバッグ Sに入れます。

  2. 2

    Aを加えてよくもみ込み、30分以上おいて片栗粉を加えてまぶします。長ねぎはみじん切りにします。

  3. 3

    フライパンにキチントさんフライパン用ホイルシートを敷き、鶏肉を並べて中火で約5分焼きます。

  4. 4

    裏返してさらに約2分焼きます。

  5. 5

    長ねぎ、Bを加えて混ぜ合わせ、とろみがついたら火を止めてごま油をふりかけます。

  6. 6

    器に盛り、お好みでサラダ菜を添えます。

コツ・ポイント

・鶏むね肉は鶏ささみ、鶏もも肉でも代用可能です。
・鶏肉は下味をつけた状態で冷凍が可能です。
・工程3で鶏肉は完全に火が通ってなくてOKです!

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