Ricetta antica siciliana,presente principalmente nell'agrigentino.La ricetta originaria non prevedeva l'aggiunta di verdure ma io la trovo più ricca di sapore.

Questo piatto in inverno ti riscalda il cuore, il contrasto delle fave dal sapore dolce con la cicoria che è più amarognolo è eccezzionale!!!!

Il termine macco deriva dal verbo latino '' maccare'' che significa schiacciare, riferendosi alle fave che vengono pestate fino a ottenere una purea. Bisogna cuocere le fave fino a che non si disfino, in modo da creare una crema più o meno densa. Questa ricetta è ottima come piatto unico accompagnato da crostoni, come primo piatto cuocendo lo spaghetto spezzato nel macco e come finger food sfizioso nella mia versione.