Questo piatto in inverno ti riscalda il cuore, il contrasto delle fave dal sapore dolce con la cicoria che è più amarognolo è eccezzionale!!!!

Il termine macco deriva dal verbo latino '' maccare'' che significa schiacciare, riferendosi alle fave che vengono pestate fino a ottenere una purea. Bisogna cuocere le fave fino a che non si disfino, in modo da creare una crema più o meno densa. Questa ricetta è ottima come piatto unico accompagnato da crostoni, come primo piatto cuocendo lo spaghetto spezzato nel macco e come finger food sfizioso nella mia versione.

#ilmiolibrolemiericette Un altro favoloso piatto della tradizione romana reso celebre nel film "Squadra Antitruffa" con i fantastici Bombolo e Tomas Milian.

Ricetta antica siciliana,presente principalmente nell'agrigentino.La ricetta originaria non prevedeva l'aggiunta di verdure ma io la trovo più ricca di sapore.