作り方
- 1
白ナスは半分に切り、水にさらしあく抜きする。
- 2
水気を切り包丁で切り目を入れる。皮と実の間、中は斜めの格子切り。
- 3
フライパンにオリーブオイルを引く。切った面を下にして焼き、焼き目がついたらひっくり返し蒸し焼きにする。
- 4
焼けたら取り出し皿にのせ、ゆず味噌をのせる。写真ではゆず味噌のせ過ぎでした、横にのせる方が良かったです。
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