作り方
- 1
材料Aをボウルの中にいれる
- 2
全卵1つ分を溶き、合わせて190gになるように牛乳を加える
- 3
②を電子レンジ600wで30秒ほどあたためる
- 4
③を①の中に入れ、混ぜ合わせ10分ほど捏ねる
- 5
ひとかたまりになったら常温に戻したバターを加え、追加で5分ほど捏ねる
- 6
35度で40分1次発酵
- 7
6等分して丸め、15分間ベンチタイム
- 8
ベンチタイムが終わったら丸め直し、少し潰して35度で40分2次発酵させる
- 9
溶き卵を塗って白いりごまを適量ちらす
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- 10
190度に余熱したオーブンで15分ほど、焦げないように様子を見ながら焼く
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コツ・ポイント
水分量多めの生地なのでこねるの大変ですが、さめてもすごく美味しいです！
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みこ＋ -
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