豆腐はキッチンペーパーに包み、お皿に乗せ、レンチン5分位(水切り)し、常温へ。

生姜・大蒜はそれぞれ微塵切り。葱は斜めに切っておく。

小さなボウルに☆豆板醤と甜麺醤を合わせておく。

小さなボウルに◎水、酒、鶏ガラスープ素、醤油を合わせておく。

小さなボウルに仕上げ用の片栗粉と水を合わせておく。

フライパンに胡麻油を入れ中火。豚挽肉を炒め、火が通り白くなってきたら、微塵切り生姜と大蒜を加え炒める。

生姜と大蒜の香りがしてきたら、☆合わせジャンを加え、全体によく混ぜながら炒める。

◎合わせておいたスープを加える。

ふつふつ沸騰してきたら、レンチンした豆腐を1口大に切り、加える。

葱を加える。

軽く混ぜてから中火へ。