Cheesecake vegana de oreo o pastel de queso vegano

Antes que nada hay que poner las nueces de la India (Cashews) a remojo por una hora con agua caliente.

Después de una hora, para hacer la base, triturar un paquete y medio de oreos (dependiendo del tamaño de el molde, si necesitáis más añadir más oreos) y mezclar con tres cucharadas de aceite de coco. Ponerlo en el molde y expandirlo hasta que quede la base repartida por todo el molde y compacta y hornearlo por unos 10 - 15 minutos a 180°,(ir mirando para que no se queme)

Retirar el agua a las nueces de la india y mezclarlo con el resto de ingredientes: dos cucharadas de maicena, sirope de arroz, leche de coco, cucharada de agar agar y unas 4 o 5 oreos y una pizca de sal.

Pasar la mezcla a una olla y a fuego medio ir removiendo hasta antes de que empiece a hervir

Añadir la mezcla en el bowl hasta que quede compacto y dejarlo enfriar a temperatura ambiente. Cuando esté frío meterlo en el frigo y esperar unas horas antes de comerlo.

Podéis añadir las oreos restantes para decorar y/o añadir un poco de nata vegana