Empanada de pisto 😋😋😜

Ingredientes.

Ponemos una olla con bastante basé con aceite a calentar y después ponemos el kg de tomate triturado.

Seguidamente le ponemos una cucharada y media de azúcar (la cuchara de postre) y 1 cucharada de sal y removemos, cuando veamos que empieza a hervir el tomate le bajamos a fuego medio y lo tapamos, vamos removiendo de vez para que no se pegue el tomate, durante 40 minutos más o menos.

En un cazo con agua y un poquito de sal ponemos los huevos a hervir 10 minutos (la sal es para que cueste menos pelar los huevos), pasado el tiempo le cortamos la cocción poniéndolos en agua fría o bajo del grifo con agua corriente. Y reservamos.

Cortamos los pimientos en trocitos pequeños y en una sartén con un chorrito de Aove los cocinamos.

Los ponemos en la sartén con un puñaico de sal y los tapamos a fuego medio y vamos removiendo de vez en cuando.

Vamos removiendo el tomate y los pimientos.

Una vez terminado el tomate y los pimientos. Vamos a mezclar los ingredientes.

Una vez tenemos los huevos hechos, los pimientos terminados y el tomate frito hecho, vamos mezclando los ingredientes con el tomate frito. Vertemos los pimientos, pelamos los huevos y los cortamos en trocitos.

A las latas de atún le quitamos el aceite y los ponemos en la olla junto con los otros ingredientes.

En un bol grande vertemos la harina, un puñaico de sal y en un vaso (como el de la foto) lo utilizaremos como medida. Para el aceite y la cerveza (200 ml de aceite de girasol y también con la cerveza, ya que la cerveza hará de levadura).

Teniendo los ingredientes todos juntos. Podemos empezar a remover, he utilizado un tenedor para remover todos los ingredientes.

Una vez terminada la masa, la vamos a partir en dos mitades. Dejando reposar unos 8 minutos más o menos, y en una bandeja apta para horno colocaremos papel para horno y con el mismo vaso u otro utensilio la vamos a expandir por toda la bandeja.

Suelo utilizar el vaso porque se desliza muy bien y no se suele pegar la masa cuando haces el efecto rodillo.

Una vez terminada una parte, con cuidado la apartamos a un lado, y repetimos con la otra mitad los mismos pasos, ya que está será la parte de abajo.

Una vez terminadas las dos partes, pondremos el horno a calentar con aire (no lo suelo hacer con planchas arriba y abajo) a 200°. Y seguidamente pondremos la mezcla de la olla en la base de masa que tenemos en la bandeja, rellenamos toda la base.

Una vez rellenado vamos a colocar con mucho cuidado la parte de arriba. Y una vez colocado le quitamos el papel de horno.

Con un tenedor iremos doblando los bordes y presionando sin mucha fuerza, para sellar los bordes, y después en la parte de arriba pincharemos unas cuantas veces.

Y para terminar en un bol pequeño batiremos el huevo, para pincelar la parte de arriba.

Con lo que ha sobrado, he preparado un almuerzo con pan de 7 cereales y está buenísimo.😋😋😜

Pasado el tiempo horneado sacamos la empanada y dejamos enfriar media hora o un poquito más.

Pasado un tiempo de enfriado, podemos probar la empanada que acabamos de preparar, espero que os guste 😋😜👌.