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Ingredientes

2h
Costillar
  1. 1costillar de cerdo
  2. Sal
  3. Pimienta
  4. 4patatas
  5. 1 cabezaajo
  6. Salsa BBQ
  7. 100 gr.Ketchup
  8. 100 gr.miel
  9. 2 cucharadassalsa workcestershire
  10. 1 cucharadamostaza
  11. 1 cucharadaorégano
  12. 2 cucharadassalsa soja
  13. 1 cucharadaajo molido
  14. 1 cucharadapimentón rojo
  15. El zumo de 1 naranja

Paso a paso

2h
  1. 1

    Mezclar todos los ingredientes para la salsa.

  2. 2

    Cocinar fuego medio durante 5 minutos (mejor si se deja reposar)

  3. 3

    Salpimentar el costillar, pintar con la salsa y envolver en 2 papeles de horno.

  4. 4

    Cocinar al horno durante 90' con el horno precalentado a 200-220 grados (cuidado con que no se carbonice)

  5. 5

    Después de los 90' apagar el horno y dejar dos horas. Después pintar de nuevo y pasar 2' cada lado a la barbacoa o hornear durante 8' por lado sin papel de horno para tostar.

  6. 6

    Se puede aprovechar el calor del horno y dejar durante 25' el ajo y durante 55' las patatas. Después hacer un puré con el ajo, las patatas añadiendo aceite y sal.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Albert de Jauregui
Albert de Jauregui @adejauregui
Barcelona
Inspirándome en la cocina para despertar mis sentidos y apaciguar mi mente.Instagram: @albert_good_cook
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