Costillar de cerdo al horno
Para los amantes de la carne con hueso, para sacar toda la chicha con los dientes.
Costillar de cerdo al horno
Para los amantes de la carne con hueso, para sacar toda la chicha con los dientes.
Paso a paso
- 1
Preparar un adobo. En una fuente que se pueda meter en horno poner aceite abundante, pimentón dulce y picante, tomillo, romero, laurel, 4 dientes de ajo a láminas, sal y pimienta. Mezclar todo e integrar.
- 2
Cortar el costillar en dos y añadirlo al adobo. Dejarlo rato adobando (de 30 min a 2h). Girarlo también para que los dos lados se impregnen.
- 3
Poner el costillar en otro recipiente/fuente. Reservar el aceite de adobo.
Meter en el horno a 180°, en turbo general durante 50 minutos. Tirar sal gorda encima.
- 4
A los 15, 30, 40 y 45 minutos sacar un momento, girar e impregnar con adobo. A los 50 sacar del horno, servir y disfrutar. Con allioli o salsa barbacoa!
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Angélica -
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