カリカリベーコンと秋野菜のホットサラダ！
ぴーはるまま @cook_40253326
秋野菜をたっぷり使った大満足サラダ。
ご飯のおかずにもなるホットサラダです♪
カリカリベーコンの旨みを吸ったレンコンとナスが美味しい！
カリカリベーコンと秋野菜のホットサラダ！
秋野菜をたっぷり使った大満足サラダ。
ご飯のおかずにもなるホットサラダです♪
カリカリベーコンの旨みを吸ったレンコンとナスが美味しい！
作り方
- 1
レンコンは5mm幅に半月切り、ナスはアク抜きし皮を縞模様になるよう剥いて1cm幅の輪切り、ベーコンは1cm幅に切ります。
-
- 2
レンコン、ナス、片栗粉をビニール袋に入れて口を閉めて振り、レンコンとナスの表面に片栗粉が付くようにします。
-
- 3
醤油と砂糖を合わせておきます。
-
- 4
熱したフライパンにオリーブ油をひき、レンコン、ナス、ベーコンを並べて焼き色が付くまで焼きます。
-
- 5
④の焼き色が付いて、ベーコンもカリカリになってきたら③を入れて全体に絡めます。
-
- 6
3cm幅に切ったルッコラを⑤に入れてサッと和えてすぐにお皿に全体を取り出して完成です。
-
コツ・ポイント
ベーコンは薄切りタイプのものを使用しました。
ルッコラは火を通しすぎず、サッと和えます。
作り方④でベーコンとレンコン、ナスを焼く際ある程度焼き色が付いたら全体を混ぜ合わせて炒めるとベーコンの旨みが全体に絡みます。
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