ボウルに薄力粉、砂糖、スキムミルク、ベーキングパウダーを計量して入れて、よく混ぜ合わせる。

①に卵、水を加えて混ぜ合わせる。最後に油を入れて混ぜ合わせる。

フライパンに油を敷き、余計な油を拭き取り、熱する。

フライパンが十分に熱せられたら裏返し水道水にさっと当てる。フッ素樹脂やテフロン加工のフライパンの場合は濡れ布巾に当てる。

生地を流し入れ、弱火にかける。

ぷつぷつと気泡が出てくるまで待つ。全体に出てきたら裏返す。（極々弱火で８〜９分くらい。）

裏返したら、すぐに仕上げ用のバターを乗せ全体に溶かしながら塗る。２〜３分焼く。

お好みで蜂蜜やメープルシロップをかけて戴く。