गट्टा पुलाव
Urmila Agarwal @cook_12148214
# गट्टा पुलाव राजस्थान की ट्रैडिशनल पुलाव डिश है .. इसे बासमती राइस और बेसन के गट्टे और बैसिक मसाले और सब्जियों के साथ बनाया जाता है
Open in Cookpad Appकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले एक कप बेसन को बाउल में निकाल लें फिर उसमें 1चम्मच लाल मिर्च पाउडर,स्वादा अनुसार नमक आधी चम्मच हल्दी पाउडर, अजवाइन, कसूरी मेथी, एक चम्मच तेल डाल कर मिला ले फिर उसमें जरूरत के मुताबिक पानी मिला के गट्टे का आटा गूंथ लें
- 2
फिर उसे चित्रा अनुसार रोल कर के गट्टे तैयार कर ले और चावल को अच्छी तरह सेधोकर 15 मिनट तक पानी मेंभीगो कर रखे
- 3
तब तक प्याज, हरी मिर्च अदरक और सब्जियां काट ले
- 4
रोल किये हुये गट्टे को एक कप गरम पानी में आधी चम्मच तेल डालकर उबाल ले फिर छलनी में निकाल कर छोटे छोटे पिस में काट लें और कड़ाही में २ चम्मच तेल गरम करें
- 5
उसमें तेजपत्ता,लौंग, बड़ी इलायची, साबुत जीरा, राई दाना डाल कर कटे हुए प्याज, हरी मिर्च और बारीक कुटा हुआ अदरक डाल कर मिला लें
- 6
फिर कटा हुआ.आलू और कटी हुई सब्जियां डालकर मिला ले फिर भीगे हुए चावल को डाल कर मिलाए फिर हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर स्वादा अनुसार नमक
- 7
लाल मिर्च का पाउडर, कसूरी मेथी और 2 कप गरम पानी डाल कर उबले गट्टे डाल कर पका लें
- 8
फिर नींबू का रस मिलाकर तैयार गट्टे पुलाव को सरवींग प्लेट में निकाल कर धनिया पत्ता से गारनीश करके परोसें
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