In Svezia, i finferli - qui chiamati kantereller - sono i protagonisti indiscussi dell'autunno. Dolci, delicati, ricordano il sapore dell'albicocca essiccata e del miele. Nel risotto si esprimono al meglio. Ho aggiunto qualche foglia di timo limonato per amplificarne l'aroma.#scuolalombarda

#grembiulecookpad2025 Per la festa della Mamma ho deciso di rivisitare un classico degli anni 80: Risotto alle fragole

La cucina non è solo un pasto, ma un momento conviviale e di condivisione, in cui le preparazioni, seppur trasformate, riportano a tempi passati attraverso ingredienti e profumiDove rielaborarle è un modo che porta a mantenere vivo un legame tra passato e futuroPer tutti gli amanti delle zucchine ... Oggi vi propongo un delizioso risotto, cremoso, ricco e saporito dove le zucchine vengono utilizzate in tutte le loro partiLa parte interna, insieme a sedano carota, cipolla e gambi di prezzemolo arricchiscono il brodoMentre la parte verde tagliata a cubetti di cui due terzi fatti saltate per pochi minuti con olio evo, sale e un goccio di acquaLe ho aggiunte una metà durante la cottura del risotto, e le restanti prima della mantecatura con prezzemolo e menta fresca tritatiMantecato fuori dal fuoco con burro freddo, parmigiano reggiano grattugiatoIn fine completato il piatto con le zucchine crude condite con olio evo, sale e pepe di SichuanEd ecco qua!!! Buona cena a tutti#cookpadapron#grembiulecookpad2025#nonsibuttavianiente

Se vi piacciono le verdure questo è risotto che fa per voi! Davvero gustoso, perfetto per questa stagioneGrazie alla ricetta di @alessandro_gastiniLa mia variante: ho sostituito le noci che non avevo con la granella di pistacchio e al posto del succo di limone ho utilizzato i limoni confit preparati a Settembre con i limoni Siciliani bio messi sotto sale con alloro e spezieIl risotto vede l'abbinamento con la crema di spinaci freschi che ho precedentemente cotto con olio evo, sale, pepe, aggiunta a metà cotturaE una volta cotto ma appena al dente mantecato fuori dal fuoco con il burro e il parmigiano reggiano grattugiatoDopo il riposo di un paio di minuti, impiattato e completato con la fonduta di gorgonzola, la granella di pistacchio e i limoni confit, affettato sottilmente dopo averlo sciacquato ed eliminato la polpaE questo è il risultato un risotto cremoso dal sapore delizioso!!!#cooksnap#lamiavariante

#calendarioottobreUn piatto di risotto non manca mai con le temperature piú fresche, poi con la zucca ci ricorda che è iniziato l'autunno. Un ingrediente molto versatile e sano, a chi è consentito non deve mancare nella nostra alimentazione. Il timo e la noce moscata conferiscono alla preparazione un gradevole connubio.

Adoro le susine e adoro il risotto: un azzardo metterle nello stesso piatto?...il risultato è insolito ma assolutamente piacevole. Esperimento riuscito!#dispensadisettembre

Il risotto alla zucca è una ricetta facilissima da fare e servita dentro la zucca stupirà i vostri ospiti con una nota chic! Per la festa di Halloween invece potete decorarla con qualcosa di spaventoso!Su Ig: @angie_1310#risottoconlazucca#zucca

#iocucinosostenibile,Mio marito mi ha portato in casa tre carciofini, belli freschi, dell orto, e.. bè mi sono chiesta "Lida... che non ci fai un bel risottino".. e così è stato, ho aggiunto, lo speck croccante e delle caldine di parmigiano..e aromatizzato con la curcuma

Dalla diretta con Nico Acquaviva ecco la mia versione di risotto con gli asparagi, ho aggiunto il finocchietto selvatico e la scorza di limone 😊

È la ricetta di un risotto alternativo molto di moda a partire dagli anni 80 quando si cominciava a sperimentare la cucina alternativa ...un risotto molto gradevole, delicato ed elegante ,,il sapore dolciastro delle Fragole si sposa molto bene col vino bianco senza risultare stucchevole ,Anzi!! rendono questo piatto gustoso e delicato, mantecato col parmigiano diventa cremoso vellutato.

Il Montepulciano d'Abruzzo è uno dei gioielli della mia regione, apprezzato non solo in Italia ma anche all'estero... e io lo amo così tanto che nella mia cucina è spesso presente, sia in ricette salate che in preparazioni dolci! 🤗 Questa volta a prendersi una "sbronza" è stato un delizioso risotto al radicchio, che con la presenza del vino rosso assume un meraviglioso colore rubino e dei profumi che si possono solamente immaginare... io mi ritengo molto fortunata perché non ho dovuto usare la fantasia, ma ho potuto assaggiarlo e godermi ogni boccone! 🤩🍷#dispensadifebbraio

Ormai l'autunno è arrivato è con lui la voglia di piatti caldi, e i risotti sono i piatti che più amo cucinare, in questo ho aggiunto il cooksnap fatto per @letiziavallini delle sue croste di parmigiano. Hanno dato un tocco di sapore indescrivibile!#dispensadisettembre