ปลาร้าหลนทรงเครื่องใส่ปลาดุก เป็นเมนูโปรดของคุณแม่มาก นึกอะไรไม่ออกก็จะทำแต่เมนูนี้😆 แต่ตรงกันข้ามกับลูกสาวที่ไม่กินปลาดุกเลย และแน่นอนเมนูนี้เราก็ไม่กิน แต่มีอยู่ครั้งนึงเราป่วยหนักมาก กินอะไรไม่ได้เลยอ้วกออกอย่างเดียว จนวันนึงเราเริ่มดีขึ้น ลืมตาขึ้นมาเห็นแม่นั่งเฝ้าเรา แล้วก็กินข้าวไปด้วย เราเลยพูดกับแม่ว่า แม่หิวข้าวขอกินด้วยได้ไหม แม่เราหันมายิ้มแบบดีใจมาก แล้วแม่ก็เอาข้าวที่แม่กินไปไม่กี่คำยกให้เราหมดเลย แล้วแม่ก็น้ำตาไหลดีใจที่เห็นลูกกินได้ จากที่กินไม่ได้เลยอ้วกออกตลอด 1 เดือนเต็มๆ ตั้งแต่นั้นมาเราก็ติดใจเมนูนี้เหมือนกับแม่ ตอนนี้เราอยู่ไกลจากท่านมาก แล้วเวลาทำเมนูนี้ก็จะคิดถึงแม่ตลอด😔 #คิดถึงแม่

หม้อปลาร้าปลาดุก แซ่บๆ นัวๆ วัตถุดิบหาง่ายๆ เมนูนี้สามารถรับประทานกับขนมจีน เพิ่มเติมปรุงรสชาติตามที่เราชอบใส่พริมหน่อยน้ำปลาหน่อย เพิ่มเติมใข่ต

เมนูโปรดของครอบครัว

เมนูนี้จะคล้ายกับนำยาจนมจีนน้ำปลาป่า แต่แค่ไม่ป่นเนื้อปลากับเครื่อง ต้นฉบับโคราชจะใช้ปลาดุก เพราะเมื่อนำมาอุ่นเนื้อจะไม่เละ ไม่แตก เมื่อทำเสร็จแล้วจะใส่ในหม้อดินเผา เพราะจะเก็บความร้อนไว้ได้นาน พริกแห้งคั่วที่ใส่หลังแทนที่จะใส่พร้อมกันกับเครื่องแกง พริกแห้งจะทำให้ตัวน้ำแกงขม ทานกับขนมจีนจะเข้ากันดีสุดๆ เครื่องเคียง ผัก ตามใจชอบหรือที่หาได้ตามท้องถิ่น

ขนมจีนน้ำยาป่า เป็นอาหารรสเลิศ ของสาวๆเลย#5000มื้อให้น้อง

เมนูนี้จะคล้ายๆ กับปลาร้าทรงเครื่องที่ใส่กะทิค่ะ แต่จะง่ายกว่าและรสชาติต่างจากที่ใส่กะทิ แต่รับรองความอร่อยแน่นอน

#เลือกทำกินเอง ปลาดุกอีกแล้ว แต่วันนี้อยากกินอะไรเผ็ดๆ เพราะปกติจะเอาไปย่างกับทอด เก็บผักสวนครัวแล้วมาทำอ่อมกัน อาหารฟาสต์ฟู้ดของคนอีสาน ทำง่าย ได้สุขภาพ กินแล้วไม่อ้วนเพราะไร้ไขมัน💪🏼

สูตรนี้ใส่น้ำปลาร้า เเละเพิ่มความหอมด้วยข่ากับตะไคร้สับลงไปคั่วด้วย ลาบจะหอมมากๆค่ะ

น้ำพริกปลาป่นใส่ปลาร้า

ยำขนมจีนปลาร้าสูตรเด็ด เผ็ดเปรี้ยว ผักเยอะๆ ไม่ใช่ก้อยขนมจีนนะคะ เพราะไม่ได้ใส่ข้าวคั่ว

อาหารเย็นเสร็จแล้วครับ ทำง่าย ๆ กินง่ายๆ ข้าวสองจานกันไปเลย อยากกินมาหลายวันแล้ว ไม่ว่างทำซะที วันนี้ ว่างทำกินคนเดียวฟินไปเลย #ครัวผจญภัย

หากจะเก็บเอาไว้นาน ควรใส่ตู้เย็น และใส่มะนาวทีหลัง