Rosquillas de anís

Se pueden hacer con mantequilla o aceite oliva 0'4°.
Paso a paso
- 1
Derretimos la mantequilla, la batimos bien con el azúcar, ponemos los huevos un poco batidos, el anís, seguimos batiendo, la sal, mezclamos la levadura con la harina, la vamos tamizando e incorporando poco a poco hasta formar una masa que se pueda manejar con las manos.
- 2
Con las manos untadas de harina, hacemos unas bolas poco más grandes de una nuez, que iremos colocando sobre papel de horno, dejamos reposar 15'.
- 3
En una sartén calentamos bien el aceite para freírlas, tiene que ser abundante para que floten y no se quemen por abajo.
- 4
Al ir cogiendo las bolas para freírlas, con los dedos les vamos haciendo el agujero, las ponemos en el aceite caliente, cuando doren por un lado les damos vuelta.
- 5
Una vez fritas las sacamos sobre papel absorbente y las espolvoreamos con azúcar.
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