Rosquillas de anís

Se baten los huevos con azúcar se añade un poco de mantequilla, el anís, el limón rallado, una pizca de sal y el aceite.

Después se va echando la harina con la levadura. Según vayamos amasando vamos viendo que la masa quede de tal forma que no se nos pegue en las manos.

Amasamos un ratito.(Para mi es la base de unas buenas rosquillas. Amasar bien)

Dejamos reposar la masa tapada con un paño a temperatura ambiente durante media hora y ya podemos empezar a freír

Pondremos aceite abundante en una sartén e iremos cogiendo masa y haciendo la forma de las rosquillas con las manos.

En principio el aceite debe estar muy caliente pero luego se le baja la temperatura un poco sinó se nos quemarán por fuera y estarán crudas por dentro

Vamos friendo las rosquillas y así que salen vamos echándolas sobre papel de cocina para absorber el aceite

Las bañaremos por encima con azúcar o azúcar galss